Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Suppe & Kugeln, 6709 N Olmsted Ave, Chicago, IL, USA.

6709 North Olmsted Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Datum der Meldung: 13. Apr 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort gefunden. Angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit von Mitarbeitern bereitzustellen. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010 kein Zitat ausgegeben

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: 4-204. 112 (b) angewiesen, das Thermometer in allen Reach-In-Kühlern sichtbar zu machen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: 3-602. 12 notierte vorverpackte Suppe auf dem Display Kühler mit fehlenden Zutaten. Bewiesen zu liefern. (wenn sie aus zwei oder mehr Zutaten hergestellt wird, eine Liste von Zutaten und Unterzutaten in absteigender Reihenfolge. Vorherrschen nach Gewicht).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15 angewiesen, Nagetier beständigten Boden des Vordereingangs und der hinteren Ausgangstür.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: 3-305. 11 beobachtete Lebensmittelboxen/-behälter im trockenen Kellerlagerbereich werden unter einigen exponierten Abwasserrohren gelagert. Lebensmittelbehälter müssen aus einigen freiliegenden Abwasserrohren entfernt werden oder Abwasserleitungen, die nicht abgeschirmt sind, um potenzielle Tropfen abzufangen, ordnungsgemäß umschließen. Es wurde angewiesen, Abwasserleitungen, die nicht abgeschirmt sind, um potenzielle Tropfen abzufangen, ordnungsgemäß einzuschließen oder die genannten Boxen zu entfernen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: 4-301. 12 angewiesen, 3 funktionierende Ablassstopfen für 3-Fach-Spüle bereitzustellen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12-Rückflussverhinderungsvorrichtung, die sich nicht hinter der Kaffeemaschine im hinteren Vorbereitungsbereich befindet und zur Installation angewiesen ist, damit sie gewartet und gewartet werden kann.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: 5-501. 113 (a) angewiesen, einen Deckel/eine Abdeckung für den Müllbehälter im Servierbereich bereitzustellen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 17 angewiesen, die Deckenentlüftungsabdeckung im Waschraum zu reinigen und zu pflegen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: 2-102. 13 Lebensmittelhandler ohne Nachweis des Schulungsnachweises für den Lebensmittelhandler. Angewiesen, für jeden Mitarbeiter ein Zertifikat vorzulegen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 kein zugelassenes Allergen-Trainingszertifikat gemäß pa 100-0367 vor Ort gefunden. Jede Person mit dem Abwasserentsorgungszertifikat der Stadt Chicago beauftragt, die Zertifizierung für die Allergenschulung einzuhalten.

59. Vorheriger Verstoß der Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) frühere Verletzung der Schwerpunktstiftung nicht aus dem Inspektionsbericht # 2484919 berichtigt, ausgestellt am 19.02.2021. Verstoß #56 nicht korrigiert - Räumlichkeiten erhitzen Suppen mit Gasherd ohne ausreichende Belüftung. Es wurde angewiesen, eine gute Belüftung über dem Gasherd im hinteren Vorbereitungsbereich zu gewährleisten. 2-tägige Kündigungsfrist Vorrangverstoß 7-42-090 Zitat ausgegeben

Quelle: chicago.gov