6709 North Olmsted Avenue,
Chicago,
60631
Illinois,
United States
Fecha del informe: 13 abr 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 (o) no se encontró ninguna política de salud de los empleados ni capacitación en el lugar. Se le ha indicado que proporcione una política de salud firmada para cada empleado. Infracción de la fundación prioritaria 7-38-010 sin citación emitida
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: 4-204. 112 (b) instruido para proporcionar termómetro visible dentro de todos los refrigeradores alcanzados.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-602. 12 señaló sopa preenvasada en la pantalla más fresco con ingredientes que faltan. Se le dio instrucciones para proporcionar. (si está hecho de dos o más ingredientes, una lista de ingredientes y subingredientes en orden descendente. Predominio por peso).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 instruido a roedores a prueba de roedores parte inferior de la entrada delantera y la puerta de salida trasera.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: 3-305. 11 cajas de alimentos/contenedores observados en el área de almacenamiento seco sótano se almacenan debajo de algunas tuberías de alcantarillado expuestas. Los recipientes de alimentos deben retirarse de algunas tuberías de alcantarillado expuestas o encerrar adecuadamente las tuberías de alcantarillado que no estén blindadas para interceptar posibles goteos. Se les instruye a cerrar correctamente las líneas de alcantarillado que no están blindadas para interceptar posibles goteos o quitar dichas cajas.
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: 4-301. 12 instrucciones para proporcionar 3 tapones de drenaje de trabajo para fregadero de 3 compartimentos.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12 dispositivo de prevención de reflujo no situado detrás de la máquina de café en el área de preparación posterior instruido para instalar para que pueda ser ubicado para ser reparado y mantenido.
54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: 5-501. 113 (a) dio instrucciones de proporcionar tapa/cubierta para el recipiente de basura en la zona de servicio.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 17 instrucciones para limpiar y mantener la cubierta de ventilación del techo dentro del baño.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 manipulador (s) de alimentos (s) sin certificado de entrenamiento para manipulador de alimentos. Se le ha indicado que proporcione un certificado para cada empleado.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 encontrado ningún certificado de formación de alérgenos aprobado de acuerdo con pa 100-0367 en el sitio. Se instruyó a cualquier persona con certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que cumpliera con la certificación de entrenamiento de alérgenos.
59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) violación de base prioritaria anterior no corregida del informe de inspección# 2484919 emitido el 02-19-2021. Violación #56 no corregido - locales recalentar sopas usando estufa de gas sin ventilación adecuada. Instrucciones para proporcionar una ventilación adecuada sobre la estufa de gas en el área de preparación trasera. Se emitió un aviso de 2 días. Infracción de prioridad 7-42-090 citación emitida
Fuente:
chicago.gov
