Rapport sur la sécurité alimentaire : Soupe & Scoops, 6709 N Olmsted Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

6709 North Olmsted Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Date du rapport : 13 avr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 o) trouvé aucune politique de santé/formation des employés sur place. Instructeur de fournir une politique de santé des employés signée pour chaque employé. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010 aucune citation émise

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204 112 b) chargé de fournir un thermomètre visible à l'intérieur de tous les refroidisseurs d'admission.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : 3-602. 12 soupe préemballée notée sur vitrine glacière avec des ingrédients manquants. Instructé de fournir. (si elle est faite à partir de deux ingrédients ou plus, une liste des ingrédients et sous-ingrédients dans l'ordre décroissant. Prédominance en poids).

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-202. 15 instructions de rongeurs étanches bas de l'entrée avant et de la porte de sortie arrière.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : 3-305. 11 boîtes alimentaires observées dans la zone de stockage à sec du sous-sol sont stockées sous certaines conduites d'égout exposées. Les contenants alimentaires doivent être retirés de certaines conduites d'égout exposées ou bien enfermer les conduites d'égout qui ne sont pas blindées pour intercepter les gouttières potentielles. Instructions d'enfermer correctement les conduites d'égout qui ne sont pas blindées pour intercepter les gouttes potentielles ou enlever lesdites boîtes.

48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-301. 12 chargé de fournir 3 bouchons de vidange de travail pour évier à 3 compartiments.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-204. 12 dispositif anti-refoulement non situé derrière la machine à café dans la zone de préparation arrière chargé de l'installer afin qu'il puisse être placé pour être entretenu et entretenu.

54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 113 a) chargé de fournir un couvercles ou un couvercle pour le récipient à ordures dans l'aire de desserte.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 17 chargé de nettoyer et d'entretenir le couvercle d'aération de plafond à l'intérieur des toilettes.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : 2-102. 13 manipulateur (s) alimentaire (s) sans preuve de certificat de formation de manipulateur d'aliments. Instructeur de fournir un certificat pour chaque employé.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : 2-102. 13 trouvé aucun certificat de formation allergène approuvé conformément à pa 100-0367 sur le site. Informé toute personne possédant le certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation allergène.

59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) violation antérieure de la fondation prioritaire n'a pas été corrigée à partir du rapport d'inspection no 2484919 publié le 02-19-2021. Violation #56 non corrigée - locaux réchauffent les soupes à l'aide d'une cuisinière à gaz sans ventilation appropriée. Instructé de fournir une ventilation adéquate au-dessus de la cuisinière à gaz dans la zone de préparation arrière. Avis de 2 jours émis. Violation de priorité 7-42-090 citation émise

Source : chicago.gov