报告人
6709 North Olmsted Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 13 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 未在现场找到员工健康政策/培训。被指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010 没有引文
36.提供的温度计准确
-评论：4-204。112 (b) 指示在所有到达式冷却器内部提供可见的温度计。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-602。12 在展示冷却器上注意到预先包装的汤，缺少食材。已指示提供。（如果由两种或更多成分制成，则按降序排列成分和次成分清单。按重量计算的主导地位）。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15 指示前入口和后出口门底部的啮齿动物。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。地下室干燥储存区的 11 个观察到的食物盒/容器存放在一些暴露的污水管道下。食品容器必须从一些暴露的污水管道中取出，或适当地封闭没有屏蔽以拦截潜在滴水的下水道管道。指示妥善封闭未屏蔽的下水道管道，以拦截潜在的滴水或取出上述箱子。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12 个指示为 3 个隔层水槽提供 3 个工作排水塞。
51.安装了管道；适当的回流设备
-备注：5-204。12 个倒流防护装置未位于后部准备区域的咖啡机后面，指示安装，以便可以定位进行维修和维护。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：5-501。113 (a) 被指示为服务区的垃圾贮器提供盖子/盖子。
55. 已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。17 指示清洁和维护洗手间内的天花板通风盖。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：2-102。13 个食物处理员没有食物处理员培训证书的证明。被指示为每位员工提供证书。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 现场没有根据 pa 100-0367 获得批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市食品服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：8-404。13（b：3）之前的优先基金违规行为没有从 02-19-2021 年发布的检查报告 # 2484919 中得到纠正。违规 #56 未纠正-房舍在没有适当通风的情况下使用燃气炉重新加热汤。被指示在后部准备区域的煤气炉上方提供适当的通风。已发出 2 天通知。发布了优先级违规 7-42-090 引文
来源：chicago.gov
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