Soup & Scoops, 6709 North Olmsted Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el tubo de desagüe del fregadero de 3 compartimentos tiene fugas. Debe reparar y mantener el fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: sótano abarrotado por todas partes. El gerente instruido debe elevar todos los artículos del piso del sótano o quitarlos.

60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: encontró una infracción principal anterior del informe #2563345 fechado el 09/08/22 sin corregir- #37 observó que las sopas y ensaladas preenvasadas no estaban etiquetadas con el nombre de la lista de ingredientes del producto o el nombre y la dirección del establecimiento donde se envasan previamente las sopas o ensaladas. Las sopas y ensaladas preenvasadas según las instrucciones del gerente deben estar etiquetadas con el nombre de la lista de ingredientes del producto o el nombre y la dirección del establecimiento donde se envasan previamente las sopas o ensaladas antes de la fecha de reinspección. Fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov

firmada para cada empleado. Infracción de la fundación prioritaria 7-38-010 sin citación emitida

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: 4-204. 112 (b) instruido para proporcionar termómetro visible dentro de todos los refrigeradores alcanzados.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-602. 12 señaló sopa preenvasada en la pantalla más fresco con ingredientes que faltan. Se le dio instrucciones para proporcionar. (si está hecho de dos o más ingredientes, una lista de ingredientes y subingredientes en orden descendente. Predominio por peso).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 instruido a roedores a prueba de roedores parte inferior de la entrada delantera y la puerta de salida trasera.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: 3-305. 11 cajas de alimentos/contenedores observados en el área de almacenamiento seco sótano se almacenan debajo de algunas tuberías de alcantarillado expuestas. Los recipientes de alimentos deben retirarse de algunas tuberías de alcantarillado expuestas o encerrar adecuadamente las tuberías de alcantarillado que no estén blindadas para interceptar posibles goteos. Se les instruye a cerrar correctamente las líneas de alcantarillado que no están blindadas para interceptar posibles goteos o quitar dichas cajas.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: 4-301. 12 instrucciones para proporcionar 3 tapones de drenaje de trabajo para fregadero de 3 compartimentos.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12 dispositivo de prevención de reflujo no situado detrás de la máquina de café en el área de preparación posterior instruido para instalar para que pueda ser ubicado para ser reparado y mantenido.

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: 5-501. 113 (a) dio instrucciones de proporcionar tapa/cubierta para el recipiente de basura en la zona de servicio.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 17 instrucciones para limpiar y mantener la cubierta de ventilación del techo dentro del baño.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 manipulador (s) de alimentos (s) sin certificado de entrenamiento para manipulador de alimentos. Se le ha indicado que proporcione un certificado para cada empleado.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 encontrado ningún certificado de formación de alérgenos aprobado de acuerdo con pa 100-0367 en el sitio. Se instruyó a cualquier persona con certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que cumpliera con la certificación de entrenamiento de alérgenos.

59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) violación de base prioritaria anterior no corregida del informe de inspección# 2484919 emitido el 02-19-2021. Violación #56 no corregido - locales recalentar sopas usando estufa de gas sin ventilación adecuada. Instrucciones para proporcionar una ventilación adecuada sobre la estufa de gas en el área de preparación trasera. Se emitió un aviso de 2 días. Infracción de prioridad 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov

alimentos de la ciudad
- comentarios: no se encontró ningún gerente de alimentos certificado en el lugar mientras que los alimentos tcs (sopas, sándwiches, panini, etc.) se preparan y se sirven. Persona instruida a cargo, un gerente de alimentos certificado con certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento para manipular tcs alimentos. Y los certificados deben ser publicados en el local. Infracción de fundamento prioritario 7-38-012 citación emitida

3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política de salud de los empleados/formación en el sitio. Se le ha indicado que proporcione una política de salud firmada para cada empleado. Infracción de la fundación prioritaria 7-38-010 sin citación emitida

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se encontró jabón de manos disponible en el fregadero en la preparación delantera y en el área de preparación trasera. Se le dio instrucciones para proporcionar. (corregido in situ) violación de la base prioritaria 7-38-030 c) citación emitida

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de secado a mano o toalla de papel disponible en el fregadero en el área de preparación frontal. Se le dio instrucciones para proporcionar. (corregido in situ) fundación prioritaria 7-38-030 c) no se emitió ninguna citación. (consolidado con la citación anterior).

35. Métodos aprobados de descongelación utilizados
- comentarios: observó inadecuada descongelación pocedure en sopa congelada. Manejo instruido, el descongelamiento debe producirse bajo refrigeración que mantenga la temperatura de los alimentos a 41. 0f o menos o completamente sumergido en agua corriente o descongelado en un horno microondas e inmediatamente transferido a equipos de cocción convencionales sin interrupción en el proceso. Instrucciones para mantener los procedimientos de descongelación correctos.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar termómetro visible dentro de todos los refrigeradores alcanzados.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: señaló sopa preenvasada en la pantalla más fresco con ingredientes faltantes. Se le dio instrucciones para proporcionar. (si está hecho de dos o más ingredientes, una lista de ingredientes y subingredientes en orden descendente. Predominio por peso).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instruido a la parte inferior a prueba de roedores de la entrada delantera y la puerta de salida trasera.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: las cajas de alimentos/contenedores observados en el área de almacenamiento seco del sótano se almacenan bajo algunas tuberías de aguas residuales expuestas. Los recipientes de alimentos deben retirarse de algunas tuberías de alcantarillado expuestas o encerrar adecuadamente las tuberías de alcantarillado que no estén blindadas para interceptar posibles goteos. Se les instruye a cerrar correctamente las líneas de alcantarillado que no están blindadas para interceptar posibles goteos o quitar dichas cajas.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: instrucciones para proporcionar 3 tapones de drenaje de trabajo para fregadero de 3 compartimentos.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de prevención de reflujo no situado detrás de la máquina de café en el área de preparación posterior instruido a instalar para que se pueda ubicar para ser reparado y mantenido.

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: instrucciones para proporcionar tapa/cubierta para el recipiente de basura en el área de servicio.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener la cubierta de ventilación del techo dentro del baño.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: manipulador (s) de alimentos (s) sin certificado de entrenamiento para manipuladores de alimentos. Se le ha indicado que proporcione un certificado para cada empleado.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se encontró certificado de formación de alérgenos aprobado de acuerdo con pa 100-0367 en el sitio. Se instruyó a cualquier persona con certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que cumpliera con la certificación de entrenamiento de alérgenos.

59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: violación de la fundación de prioridad previa no corregida del informe de inspección # 2362787 emitido el 02-24-2020. Violación #56 no corregido - observó sopas de recalentamiento usando estufa de gas sin ventilación adecuada. Instrucciones para proporcionar una ventilación adecuada sobre la estufa de gas en el área de preparación trasera. Emitido 2 días de notificación de violación de prioridad 7-42-090 cita emitida

Fuente: chicago.gov

Source: chicago.gov

VIOLATION #60
INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD STORAGE.
UPGRADED TO VIOLATION #60
UPGRADED TO VIOLATION #60
OBSERVED REHEATING SOUPS USING GAS STOVE WITHOUT PROPER VENTILATION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER VENTILATION ABOVE (2) GAS STOVE IN REAR PREP AREA.
UPGRADED TO VIOLATION #60
PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 2288514 ISSUED ON 05-09-2019 PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED #10 - MUST PROPERLY MARKED ALL HAND WASHING SINKS. #40 - MUST WORE PROPER HAIR RESTRAINT WHEN WORKING WITH EXPOSED FOOD #43 - OBSERVED THAT UTENSILS IN USE ARE STORED IN COLD WATER,MUST STORED UTENSILS UNDER RUNNING COLD WATER, UNDER HOT WATER (135 F AND ABOVE)AND IN CLEAN PLACE PROTECTED FROM CONTAMINATION. #53 - MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS IN EMPLOYEE BATHROOM #55 - NOTED CLUTTER OF EQUIPMENT AND OTHER UNUSED ITEMS ON FLOORS IN BASEMENT STORAGE ROOMS. MUST ELEVATE ALL ITEMS TO ALLOW CLEANING AND REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS. #57 - OBSERVED NO FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE'S MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING IN ACCORDANCE WITH THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT.
Source: Chicago Health Department.