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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 4759 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4759 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Berichtsdatum: 5. August 202222. Richtige Kälteschaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete falsche Kühltemperaturen von TCS-Lebensmitteln im Deli-Fleischzubereitungskühler. Beobachtete Schinken, Roastbeef, Hühnchen, Thunfischsalat, Truthahn, Bologna und Ei bei Temperaturen zwischen 46f-53f. Es wurde angewiesen, TCS-Lebensmittel immer bei oder unter 41f zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat ausgestellt. Essen weggeworfen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck festgestellt, das vom Wasserhahn des Handwaschbeckens im Spülbereich stammt. Muss repariert und gewartet werden.
60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße vom 15.03.2022 melden #2552883 nicht korrigiert: Verstoß #36 (4-204. 112) beobachtete keine Umgebungsluftthermometer für die beiden Deli-Vorbereitungskühler im vorderen Vorbereitungsbereich. Das Management wurde angewiesen, in allen Kühlgeräten leicht lesbare Thermometer bereitzustellen, um die Umgebungslufttemperatur der Geräte ordnungsgemäß zu überwachen. Bei Verstoß #53 (5-501. 17) wurde kein abgedeckter Abfallbehälter in der Unisex-Toilette gefunden. Das Management wurde angewiesen, dies bereitzustellen. Bei Verstoß #55 (6-201. 13) wurde im gesamten Esszimmer, im Flur, der zur Toilette führte, und unter dem Waschbecken mit drei Fächern fehlende Wandbodenbuchten festgestellt. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. Bei Verstoß #55 (6-501. 12) wurde festgestellt, dass sich starke Staubansammlungen an den Wänden und der Decke des vorderen Vorbereitungsbereichs (über der Mikrowelle/dem Ofen) angesammelt haben. Das Management wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. Muss frühere Kernverstöße korrigieren. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
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