Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Subway, 4759 W Fullerton Ave, Chicago, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
4759 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de ago. de 202222. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de mantenimiento en frío de los alimentos tcs dentro del enfriador de preparación de carne delicatessen. Se observó jamón, rosbif, pollo, ensalada de atún, pavo, mortadela y huevo a temperaturas que oscilan entre 46 y 53° F. Se le indicó que siempre mantenga los alimentos tcs en frío a 41f o por debajo. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida. Desecho de comida.
51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: notó una fuga proveniente del grifo del fregadero de lavado de manos del área de platos. Debe repararse y mantenerse.
60. Corregida una infracción básica anterior
- comentarios: violaciones anteriores del informe #2552883 del 15/03/2022 no corregidas: la violación #36 (4-204. 112) no observó termómetros de aire ambiente para los dos enfriadores de preparación de delicatessen en el área de preparación frontal. Administración instruida para proporcionar termómetros de fácil lectura dentro de todas las unidades frigoríficas para monitorear adecuadamente la temperatura del aire ambiente del equipo. La infracción #53 (5-501. 17) encontró que no había un contenedor de residuos cubierto dentro del baño unisex. Se ordenó a la administración que proporcionara. La violación #55 (6-201. 13) encontró que faltaban molduras en la base de la pared en todo el comedor, en el pasillo que conduce al baño y debajo del fregadero de tres compartimentos. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener. La infracción #55 (6-501. 12) encontró una fuerte acumulación de polvo en las paredes y el techo del área de preparación frontal (por encima del microondas/horno). Se instruyó a la gerencia para limpiar y mantener. Debe corregir las infracciones principales anteriores. Fundación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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