Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Subway, 4759 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
4759 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de ago de 202222. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção de frio de alimentos tcs dentro do refrigerador de preparação de carne delicatessen. Presunto observado, rosbife, frango, salada de atum, perú, mortadela e ovo em temperaturas variando de 46f-53f. Instruído para sempre manter alimentos tcs de retenção a frio em ou abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida. Comida descartada.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento vindo da torneira da pia para lavar as mãos da área do prato. Deve reparar e manter.
60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: violações anteriores do relatório de 15/3/2022 #2552883 não corrigidas: violação #36 (4-204. 112) não observou termômetros de ar ambiente para os dois refrigeradores de preparação de delicatessen na área de preparação frontal. Gerenciamento instruído para fornecer termômetros de fácil leitura dentro de todas as unidades de refrigeração para monitorar adequadamente a temperatura do ar ambiente do equipamento. A violação #53 (5-501. 17) não encontrou nenhum recipiente de lixo coberto dentro do banheiro unissex. Gerenciamento instruído a fornecer. A violação #55 (6-201. 13) encontrou falta de cobertura de parede em toda a sala de jantar, no corredor que leva ao banheiro e embaixo da pia de três compartimentos. Instruído para fornecer e manter. A violação #55 (6-501. 12) encontrou poeira pesada acumulada nas paredes e no teto da área de preparação frontal (acima das microondas/forno). Gerenciamento instruído para limpar e manter. Deve corrigir violações anteriores do núcleo. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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