Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Super Tasty U-Boot, 2001 W Howard St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

2001 West Howard Street, Chicago, 60645 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Mai 2022
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter und Lebensmittel, die sich nicht in den Originalbehältern befinden, einschließlich Gewürze und Gewürze, müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Hintere Bildschirmtür mit offenen 1/2 Zoll Lücken entlang der unteren Schwelle und offenen Löchern im Maschensieb. Muss alle Öffnungen im Siebgewebe versiegeln und auf allen Seiten der Tür eine dichte Abdichtung gewährleisten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 100 Mäusekot in den folgenden Bereichen: entlang Fußleisten in beiden Lagerräumen für Trockenfutter, hinter allen Gefriertruhen, in unteren Regalen in der gesamten Kochlinie, hinter hohen Kühlschränken im vorderen Kassierbereich und im gesamten Wischraum. Außerdem wurden über 100 kleine Abflussfliegen im gesamten Geschirrbereich, in der Spüle mit drei Fächern und im gesamten hinteren Trockenfutterlagerraum im Öllager beobachtet. Empfehlen Sie die Schädlingsbekämpfung co. Serviceeinrichtung für Mäuse und Fliegen überall. Entfernen Sie den gesamten Kot und desinfizieren Sie alle Bereiche. Beseitigen Sie durchgehend alle Fliegenaktivitäten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a) Zitat herausgegeben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Bartfesseln tragen.

45. Einweg-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle gelagerten Gegenstände in der gesamten Einrichtung, einschließlich aller benötigten Gegenstände, die im Keller aufbewahrt werden, müssen angehoben und organisiert werden. Die Lagerregale müssen angehoben werden, damit die Böden für die Reinigung und Überwachung zugänglich sind.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf kein Rohholz für die Lagerung von Brötchen im Dampftisch lagern/verwenden.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf kein Rohholz als Mittel verwenden Höhe/Reparatur von Rohrleitungen unter der Dreikammerspüle und dem Fettabscheider. Muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Regale in der gesamten Anlage mit Schmutz, Fett und Ablagerungen. Muss gereinigt und gewartet werden. —darf keinen Karton als Auskleidung für Regale in der gesamten Anlage verwenden.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Das Innere des Dampftisch-Brötchenlagers ist extrem verschmutzt. —Innenraum der gesamten Küchenkühlung mit Speiseresten und Schmutz. Muss alles reinigen und warten

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beide Toiletten im Waschraum waren verschmutzt. Muss gereinigt und gewartet werden.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Alle unnötigen Gegenstände und ungenutzten Geräte im Keller müssen aus dem Gebäude entfernt werden, um Schädlingsbefall zu vermeiden.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Wasser beschädigte Deckenplatten im gesamten Lagerbereich und der Flurbox Gefrierschrank. Muss ersetzt werden. —Fußböden in der gesamten Anlage mit Schmutz, Ablagerungen, Fett und toten Mäusen entlang von Fußleisten und unter erhöhten Kühlschränken. Übermäßiges Fett und Speisereste unter und um die Spüle mit drei Fächern, den Fettabscheider, die ungenutzte Geschirrspülmaschine und die Kochausrüstung. —Flüssigkeit in den Stockwerken des Kellers bündeln. Muss alles reinigen, alle toten Mäuse entfernen und alles stehende Wasser im Keller entfernen. —darf keinen Karton als Abdeckung für die Deckenentlüftung über der unbenutzten Geschirrspülmaschine verwenden. Oder als Spritzschutz an der Fritteuse. — Übermäßiges Fett und Lebensmittelspritzer an den Wänden in den folgenden Bereichen: an der Drei-Kammer-Spüle, am Tisch für die Zubereitung von Hühnern in der Küche, im hinteren Flur-Lager. Muss alles reinigen und warten. —Loch in der Wand der Aufkantung an der Drei-Kammer-Spüle. Muss versiegeln.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: kein Beweis der Allergenausbildung oder des Zertifikats für den von der Stadt Chicago zertifizierten Lebensmittelmanager. Muss bieten.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus Bericht #2365716 vom 3-12-20 wurden nicht korrigiert. #41 -Wischtuch zum Abwischen des Vorbereitungstisches, des Schneidebretts und der Kühler muss zwischen den Anwendungen in einem Eimer mit Desinfektionslösung aufbewahrt werden. #49 - muss die Außenflächen des Grills und der Fritteuse detailliert mit reinigen Fett angesammelt und Innenflächen der Friteusentür pflegen und pflegen. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-42-090 Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov