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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Los Gallos #3, 6222 S Archer Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
6222 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Berichtsdatum: 14.03.202222. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Die folgenden TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßen Kalthaltetemperaturen im Vorbereitungskühler an der vorderen Vorbereitungslinie: Eier 50. 1f, geschnittene Tomaten 47. 6f, Reis 50. 6f, Huhn 47. 4f, Salsa 45. 6f. Alles wird zu diesem Zeitpunkt verworfen und denaturiert. Ca. 20 Pfund, Wert 100$. Zitat ausgestellt 7-38-005 Priorität
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: fehlende Offenlegung der Verbraucherberatung und Mahnung auf der Speisekarte. Sie werden angewiesen, anzugeben, welche Lebensmittel (z. B. Eier, Steak) auf Bestellung unter gekocht/gekocht bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerungserklärung wie „Der Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann Ihr Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten erhöhen, insbesondere wenn Sie Vorrangige Verletzung bestimmter Erkrankungen 7-38-005
33. Geeignete Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Bereiten Sie den Kühler bei einer falschen Kalthaltetemperatur von 51,0f vor. Einheit wird zu diesem Zeitpunkt markiert und zur Inspektion aufbewahrt. Verwenden Sie es nicht, bis es repariert ist und jederzeit 41f oder weniger warten kann. Zitat erteilte 7-38-005 Priorität.
Quelle: chicago.gov
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