Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taquería Los Gallos #3, 6222 S Archer Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
6222 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Fecha del informe: 14/03/202222. Temperaturas de mantenimiento en frío
- comentarios: los siguientes alimentos tcs a temperaturas de mantenimiento de frío inadecuadas en el enfriador de preparación en la primera línea de preparación: huevos 50. 1f, tomates cortados 47. 6f, arroz 50. 6f, pollo 47. 4f, salsa 45. 6f. Todo ello se descartó y se desnaturalizó en este memento. Aproximadamente 20 libras, valor de $100. Cita emitida prioridad 7-38-005
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos/poco cocinados
- comentarios: falta la divulgación de asesoramiento al consumidor y la declaración de recordatorio en el menú. Se le indica que divulgue qué alimentos (por ejemplo, huevos, bistec) se pueden pedir como cocinados/cocinados a pedido y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración de recordatorio como «consumir carnes, aves, mariscos, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar su riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene violación de prioridad de ciertas afecciones médicas 7-38-005
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: prepare el enfriador a una temperatura de mantenimiento de frío inadecuada de 51. 0f. Unidad etiquetada y retenida para inspección en este momento. Instd no lo use hasta que se repare y pueda mantener 41f o menos en todo momento. Cita emitida prioridad 7-38-005.
Fuente: chicago.gov
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