Relatório de segurança alimentar: Taqueria Los Gallos #3, 6222 S Archer Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

6222 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de mar de 2022
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: os seguintes alimentos tcs em temperaturas impróprias de retenção de frio no refrigerador de preparação na linha de preparação frontal: ovos 50. 1f, corte tomates 47. 6f, arroz 50. 6f, frango 47. 4f, salsa 45. 6f. Todos descartados e desnaturados neste momento. Aproximadamente 20 libras, valor de $100. Citação emitida 7-38-005 prioridade

25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: falta de divulgação consultiva ao consumidor e declaração de lembrete no menu. Instruído a divulgar quais alimentos (ex, ovos, bife) podem ser encomendados em cozidos/cozidos sob encomenda e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete, como “consumir carnes cruas ou mal cozidas, aves, frutos do mar, mariscos ou ovos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, especialmente se você tiver violação de prioridade de certas condições médicas 7-38-005

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: prepare o refrigerador a uma temperatura inadequada de retenção a frio de 51. 0f. Unidade marcada e mantida para inspeção no momento. Instd para não usar até ser reparado e capaz de manter 41f ou abaixo em todos os momentos. Citação emitida 7-38-005 prioridade.

Fonte: chicago.gov