Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria Los Gallos #3, 6222 S Archer Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

6222 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 14 mars 2022
22. Température de maintien au froid appropriée
- commentaires : les aliments suivants à des températures de maintien au froid inappropriées dans le refroidisseur de préparation à l'avant de la ligne de préparation : œufs 50. 1f, tomates coupées 47. 6f, riz 50. 6f, poulet 47. 4f, salsa 45. 6f. Tout est jeté et dénaturé en ce moment. Environ 20 lb, valeur de 100$. Citation émise 7-38-005 priorité

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : avis aux consommateurs et rappel manquants dans le menu. Indiquer quels aliments (par exemple, œufs, bifteck) peuvent être commandés sous cuits/cuits à la commande et associez ces aliments avec un astérisque (*) à un rappel tel que « la consommation de viande crue ou insuffisamment cuite, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, en particulier si vous avez violation de la priorité de certaines affections médicales 7-38-005

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur de préparation à une température de maintien au froid incorrecte de 51. 0f. L'unité est étiquetée et conservée pour inspection en ce moment. Instd à ne pas utiliser tant qu'il n'est pas réparé et capable de maintenir 41f ou moins en tout temps. Citation émise priorité 7-38-005.

Source : chicago.gov