Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Der Crêpe-Shop, 2934 North Broadway, Chicago, IL, USA.

2934 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum der Meldung: 1. Juni 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort für alle Mitarbeiter, die zum Zeitpunkt der Inspektion arbeiten. Muss für alle Mitarbeiter sorgen. Bevorzugter Verstoß gegen

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Das Menü gibt die Verbraucher nicht offen und informiert sie nicht über die spezifischen Menüpunkte, die roh oder ungekocht sind und eine potenzielle Gefahr für den Verzehr solcher Lebensmittel darstellen. Lebensmittel wie roher Lachse. Es wurde angewiesen, eine Verbraucherberatung zu leisten, die solche Artikel offenlegt und an sie erinnert. Bevorzugter Verstoß gegen

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Wischtücher müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Vorbereitungstücher, die für die Herstellung von Kreppstoff notiert sind, müssen in/auf einem sauberen Behälter gehalten werden, nicht auf dem verschmutzten Vorbereitungstisch.

45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle gelagerten Gegenstände unter der vorderen Coffeestationstheke, dem hinteren Aufbewahrungsraum für Trockenfutter und am Warmwasserspeicher müssen erhöht und organisiert sein.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Leck an der mit Klebeband reparierten Spüle mit drei Fächern. Muss ein Leck ordnungsgemäß reparieren.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: angewiesen, eine Vorbereitungsstation mit einem Fach an der vorderen Kaffeezubereitungsstation zu installieren. Eine Handwaschbecken (nur zu Handwaschanlagen) ist die einzige Spüle in diesem Vorbereitungsbereich.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: darf kein Klebeband und Tuchvernetzung als Abflussdeckel unter der Handwaschbecken des Geschirrbereichs verwenden. Alle Abflussabdeckungen müssen ein reinigbares Material wie Metall sein. —rohe freiliegende Ziegelmauer im gesamten Waschraum muss versiegelt werden, um glatt und reinigbar zu sein. Keine offenen Risse, Spalten, Löcher oder Öffnungen im Ziegelstein.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: kein Nachweis für Food Hander Training oder Zertifikate für alle erforderlichen Mitarbeiter. Muss zur Verfügung stellen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der vorherige Kernverstoß vom 5-15-20-Bericht #2370625 wurde nicht korrigiert. #55 -: 6-501. 114— Der Werkzeugboden war überall überladen. Sie müssen alle Gegenstände vom Boden heben oder entfernen. Bevorzugter Verstoß gegen

Quelle: chicago.gov