Rapport sur la sécurité alimentaire : Boutique en crêpe, 2934 North Broadway, Chicago, Illinois, Etats-Unis d'Amerique.

2934 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 1 juin 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés sur place pour tous les employés travaillant au moment de l'inspection. Doit fournir à tous les employés. Violation prioritaire des fondations.

25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : menu ne divulgue pas et n'informe pas les consommateurs des éléments de menu spécifiques crus ou insuffisamment cuits et d'un risque potentiel de consommation de tels aliments. Aliments tels que le saumon lox cru. Instructeur de fournir un avis aux consommateurs qui divulgue et rappelle ces articles. Violation prioritaire des fondations.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons essuyants doivent être maintenus dans un récipient avec une solution désinfectante. Les chiffons de préparation indiqués pour la fabrication de crêpes doivent être maintenus dans/sur un contenant propre et non sur la table de préparation souillée.

45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : tous les articles stockés sous le comptoir de la cafetière avant, la salle de stockage des aliments secs à l'arrière et dans le réservoir d'eau chaude doivent être surélevés et organisés.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite sur la buse d'évier à trois compartiments réparée avec du ruban adhésif. Doit réparer correctement la fuite.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : instructions d'installer un évier de préparation à un compartiment à la station de préparation du café avant. Un évier à laver les mains (pour le lavage des mains seulement) est le seul évier situé dans cette zone de préparation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ne doit pas utiliser de ruban adhésif et de maille de tissu comme couvercle de vidange sous l'évier de lavage des mains de la zone de la vaisselle. Tous les couvercles de vidange doivent être un matériau nettoyable tel que le métal. —le mur de briques apparentes brutes dans toute la salle de bain doit être scellé pour être lisse et nettoyable. Pas de fissures ouvertes, de crevasses, de trous ou d'ouvertures dans la brique.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucune preuve de formation de manutentionnaires ou de certificats pour tous les employés requis. Doit fournir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente du rapport 5-15-20 #2370625 n'a pas été corrigée. #55 - : 6-501. 114— plancher de la salle d'outils encombré tout au long. Doit élever tous les articles du sol ou les enlever. Violation prioritaire des fondations.

Source : chicago.gov