1001 North Lake Shore Drive,
Chicago,
60611
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 18. August 2021
25. Verbraucherberatung für Roh-/Ungekochtes Essen vorgesehen
- Anmerkungen: Keine Verbraucherberatung für rohe oder ungekochte Lebensmittel beobachtet. Sie werden angewiesen, solche Lebensmittel zu identifizieren, indem Sie sie mit einer Fußnotiz versehen, die besagt: „Artikel können roh oder zu wenig gekocht serviert werden oder zu wenig gekochte Zutaten enthalten“ und eine Erklärung hinzufügen, die besagt: „Der Verzehr roher oder nicht gekochter tierischer Produkte kann das Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten erhöhen, insbesondere wenn Sie medizinische Produkte haben bedingungen'. Prioritätsgrundlage 7-38-005.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Keine Schädlingsbekämpfungs-Logbuch vor Ort gefunden. Angewiesen, Inspektionsbelege (mindestens zweimal pro Jahr pro Code) zum Zeitpunkt der Inspektion vor Ort und eine Schädlingsbekämpfungslizenz mit einer idph 051-Nummer aufzubewahren. Prioritätsstiftung 7-38-020 (c).
44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentar: Eisportionierer an beiden Eismaschinen gefunden, die auf schmutzigen Oberflächen gelagert sind. Muss Utensilien an einem sauberen, trockenen Ort aufbewahren, der keinen Kontaminationsquellen ausgesetzt ist.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Der Boden des begehbaren Spirituosen-Lageranhängers besteht aus unversiegeltem Holz. Muss Holz versiegeln, um eine nicht saugende, glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu schaffen.
60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverletzungen vom 2.8.2019 Bericht #2304128 nicht korrigiert: #51 (5-202. 11) muss einen Fettableiter installieren, der an die 3-Abteil-Spüle in den Bereichen der Lebensmittelzubereitung angeschlossen werden soll. #55 (6-201. 11) beobachtete Rohholz, das für die Bar verwendet wurde. Muss mit einem Hochglanz-Finish versiegeln, um eine nicht saugende, glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu gewährleisten. #58 (2-102. 13) muss allen zertifizierten Managern eine Allergenschulungszertifizierung vorlegen und Zertifikate vor Ort pflegen. Muss frühere Kernverstöße korrigieren. Prioritätsgrundlage 7-42-090.
Quelle:
chicago.gov
