Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Susurros en Oak Street Beach, 1001 N Lake Shore Dr, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
1001 North Lake Shore Drive, Chicago, 60611 Illinois, United States
Fecha del informe: 18 de agosto de 202125. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna advertencia al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados. Se le indica que identifique dichos alimentos mediante un asterisco en una nota al pie que dice: «Los artículos se pueden servir crudos o poco cocidos o contener ingredientes poco cocidos» y añadir una declaración que diga: «El consumo de productos animales crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene medicamentos condiciones'. Fundación prioritaria 7-38-005.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se encontró ningún libro de registro de control de plagas en el sitio. Se le indica que mantenga los recibos de inspección (al menos dos veces al año por código) in situ en el momento de la inspección y una licencia de control de plagas con un número idph 051. Fundamento prioritario 7-38-020 (c).
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: encontré cucharas de hielo en ambas máquinas de hielo almacenadas en superficies sucias. Debe guardar los utensilios en un lugar limpio y seco que no esté expuesto a fuentes de contaminación.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el piso del remolque para almacenamiento de licores está hecho de madera sin sellar. Debe sellar la madera para proporcionar una superficie no absorbente, lisa y fácil de limpiar.
60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: las violaciones principales anteriores del informe #2304128 del 2/8/2019 no se han corregido: #51 (5-202. 11) debe instalar una trampa de grasa para conectarla al fregadero de 3 compartimentos en las zonas de preparación de alimentos. #55 (6-201. 11) observó madera cruda utilizada para la barra. Debe sellarse con un acabado brillante para proporcionar una superficie no absorbente, lisa y fácil de limpiar. #58 (2-102. 13) debe proporcionar la certificación de formación de alérgenos para todos los gerentes certificados y mantener certificados in situ. Debe corregir las infracciones principales anteriores. Fundación prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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