Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sussurros em Oak Street Beach, 1001 N Lake Shore Dr, Chicago, IL, EUA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
1001 North Lake Shore Drive, Chicago, 60611 Illinois, United States
Data do relatório: 18 de ago de 202125. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crusos/mal cozidos
- comentários: não observou aconselhamento ao consumidor para alimentos crus ou mal cozidos. Instruído a identificar esses alimentos, asteriscando-os a uma nota de pé que afirma: “os itens podem ser servidos crus ou mal cozidos ou conter ingredientes mal cozidos” e adicione uma declaração que diz: “consumir produtos animais crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, especialmente se você tiver medicamentos condições”. Base prioritária 7-38-005.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não encontrou nenhum livro de registro de controle de pragas no site. Instruído a manter recibos de inspeção (pelo menos duas vezes por ano por código) no local no momento da inspeção e uma licença de controle de pragas com um número idph 051. Fundação prioritária 7-38-020 (c).
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: encontrou conchas de gelo em ambas as máquinas de gelo armazenadas em superfícies sujas. Deve armazenar utensílios em um local limpo e seco que não esteja exposto a fontes de contaminação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso de reboque de armazenamento de licor walk-in é feito de madeira não selada. Deve selar a madeira para fornecer uma superfície não absorvente, lisa e de fácil limpeza.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo do relatório 8/2/2019 #2304128 não corrigidas: #51 (5-202. 11) deve instalar uma armadilha de graxa para ser conectada ao dissipador de 3 compartimentos nas áreas de preparação de alimentos. #55 (6-201. 11) observou madeira crua usada para a barra. Deve selar com um acabamento de alto brilho para fornecer uma superfície não absorvente, lisa e de fácil limpeza. #58 (2-102. 13) deve fornecer certificação de treinamento de alérgenos para todos os gerentes certificados e manter certificados no local. Deve corrigir as violações principais anteriores. Fundação prioritária 7-42-090.
Fonte: chicago.gov
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