Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Whispers at Oak Street Beach, 1001 N Lake Shore Dr, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
1001 North Lake Shore Drive, Chicago, 60611 Illinois, United States
Date du rapport : 18 août 202125. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis de consommation n'a été observé pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. Il est demandé d'identifier ces aliments en les astérisquant sur une note de bas de page qui indique : « Les articles peuvent être servis crus ou mal cuits ou contenir des ingrédients insuffisamment cuits » et ajoutez une déclaration indiquant : « La consommation de produits animaux crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, surtout si vous avez des soins médicaux conditions ». Fondation prioritaire 7-38-005.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : aucun journal de bord antiparasitaire n'a été trouvé sur place. Il est demandé de conserver les reçus d'inspection (au moins deux fois par an par code) sur place au moment de l'inspection et une licence de lutte antiparasitaire avec un numéro IDPH 051. Fondation prioritaire 7-38-020 (c).
44. Ustensiles, équipements et draps : entreposés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : on a trouvé des cuillères à glace sur les deux machines à glace stockées sur des surfaces sales. Doit entreposer les ustensiles dans un endroit propre et sec qui n'est pas exposé à des sources de contamination.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le plancher de la remorque de stockage des boissons alcoolisées est en bois non scellé. Doit sceller le bois pour fournir une surface non absorbante, lisse et facilement nettoyable.
60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : violations antérieures du 8/2/2019 rapport #2304128 non corrigé : #51 (5-202. 11) doit installer un piège à graisse pour être raccordé à l'évier à 3 compartiments dans les zones de préparation des aliments. #55 (6-201. 11) a observé du bois brut utilisé pour la barre. Doit sceller avec une finition brillante pour fournir une surface non absorbante, lisse et facilement nettoyable. #58 (2-102. 13) doit fournir une certification de formation aux allergènes à tous les gestionnaires certifiés et maintenir les certificats sur place. Doit corriger les violations principales précédentes. Fondation prioritaire 7-42-090.
Source : chicago.gov
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