报告人
1001 North Lake Shore Drive, Chicago, 60611 Illinois, United States
报告日期：2021 年 8 月 18 日25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有关于生或未煮熟的食物的消费者建议。指示通过在脚注中标记这些食物的星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的或者含有未煮过的成分”，并添加说明：“消费生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件 '。优先基础 7-38-005。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有发现虫害防治日志簿。指示在检查时在现场保存检验收据（每个代码至少每年两次），以及带有 idph 051 号码的虫害防治许可证。优先基础 7-38-020 (c)。
44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：在存放在肮脏表面上的两台制冰机上找到了冰勺。必须将餐具存放在不暴露于污染源的干净、干燥的地方。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：步入式酒类存储拖车的地板是由未密封的木材制成的。必须密封木材才能提供不吸水性、光滑、易于清洁的表面。
60。之前的核心违规行为
-评论：2019 年 2 月 8 日报告 #2304128 未纠正：#51 (5-202. 11) 必须安装一个油陷阱，才能连接到食物准备区域的 3 个隔层水槽。#55 (6-201. 11) 观察到用于酒吧的原木。必须使用高光泽表面密封，以提供不吸水性、光滑、易于清洁的表面。#58 (2-102. 13) 必须为所有认证经理提供过敏原培训认证，并在现场维持证书。必须纠正以前的核心违规行为优先基础 7-42-090。
来源：chicago.gov
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