食品安全报告: Whispers at Oak Street Beach, 1001 N Lake Shore Dr, Chicago, IL 60611, USA
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报告日期：2025 年 8 月 13 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到外面在吸烟者里煮了胸肉。指示经理未经事先批准，不得在外面煮食物。指示经理填写户外烹饪申请表。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到几个独立的厕所和没有带盖容器的女士洗手间。指示经理提供有盖的插座。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到外面在吸烟者里煮了胸肉。指示经理未经事先批准，不得在外面煮食物。指示经理填写户外烹饪申请表。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到几个独立的厕所和没有带盖容器的女士洗手间。指示经理提供有盖的插座。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 7 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的水槽没有用热水维护：在 7 个洗手间中 4 个卫生间观察到热水温度不当，为 69。2f 指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到展出的随身食品标签不正确。鲜切西瓜、小麦混合物、各种坚果混合在一起。指示负责人正确贴上所有包装食品的标签，标明身份、净重、成分，列出主要过敏原、公司名称以及制造和包装的地址。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有准备区域的砧板上有很深的切口和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主酒吧和步入式冷却器之间杂乱无章，指示经理移走所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：“注意到上次视察 #2597035，目前没有在现场发布任何摘要报告，日期为7. 3. 24。被指示发布最新的检查报告必须显示在消费者可以看到的位置。基金会优先权违规行为 #7 -42-010 (b)。引文已发布。'
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的水槽没有用热水维护：在 7 个洗手间中 4 个卫生间观察到热水温度不当，为 69。2f 指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到展出的随身食品标签不正确。鲜切西瓜、小麦混合物、各种坚果混合在一起。指示负责人正确贴上所有包装食品的标签，标明身份、净重、成分，列出主要过敏原、公司名称以及制造和包装的地址。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有准备区域的砧板上有很深的切口和深色污渍。已指示修补或更换损坏或弄脏的砧板并随时进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主酒吧和步入式冷却器之间杂乱无章，指示经理移走所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：“注意到上次视察 #2597035，目前没有在现场发布任何摘要报告，日期为7. 3. 24。被指示发布最新的检查报告必须显示在消费者可以看到的位置。基金会优先权违规行为 #7 -42-010 (b)。引文已发布。'
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 8 月 18 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有关于生或未煮熟的食物的消费者建议。指示通过在脚注中标记这些食物的星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的或者含有未煮过的成分”，并添加说明：“消费生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件 '。优先基础 7-38-005。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有发现虫害防治日志簿。指示在检查时在现场保存检验收据（每个代码至少每年两次），以及带有 idph 051 号码的虫害防治许可证。优先基础 7-38-020 (c)。
44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：在存放在肮脏表面上的两台制冰机上找到了冰勺。必须将餐具存放在不暴露于污染源的干净、干燥的地方。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：步入式酒类存储拖车的地板是由未密封的木材制成的。必须密封木材才能提供不吸水性、光滑、易于清洁的表面。
60。之前的核心违规行为
-评论：2019 年 2 月 8 日报告 #2304128 未纠正：#51 (5-202. 11) 必须安装一个油陷阱，才能连接到食物准备区域的 3 个隔层水槽。#55 (6-201. 11) 观察到用于酒吧的原木。必须使用高光泽表面密封，以提供不吸水性、光滑、易于清洁的表面。#58 (2-102. 13) 必须为所有认证经理提供过敏原培训认证，并在现场维持证书。必须纠正以前的核心违规行为优先基础 7-42-090。
来源：chicago.gov
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有关于生或未煮熟的食物的消费者建议。指示通过在脚注中标记这些食物的星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的或者含有未煮过的成分”，并添加说明：“消费生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件 '。优先基础 7-38-005。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有发现虫害防治日志簿。指示在检查时在现场保存检验收据（每个代码至少每年两次），以及带有 idph 051 号码的虫害防治许可证。优先基础 7-38-020 (c)。
44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：在存放在肮脏表面上的两台制冰机上找到了冰勺。必须将餐具存放在不暴露于污染源的干净、干燥的地方。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：步入式酒类存储拖车的地板是由未密封的木材制成的。必须密封木材才能提供不吸水性、光滑、易于清洁的表面。
60。之前的核心违规行为
-评论：2019 年 2 月 8 日报告 #2304128 未纠正：#51 (5-202. 11) 必须安装一个油陷阱，才能连接到食物准备区域的 3 个隔层水槽。#55 (6-201. 11) 观察到用于酒吧的原木。必须使用高光泽表面密封，以提供不吸水性、光滑、易于清洁的表面。#58 (2-102. 13) 必须为所有认证经理提供过敏原培训认证，并在现场维持证书。必须纠正以前的核心违规行为优先基础 7-42-090。
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