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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: White Castle, 5618 W North Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5618 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Berichtsdatum: 25. Juli 202236. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: Es wurde kein Umgebungsluftthermometer im 1-Tür-Rindfleischkühler an der Kochlinie beobachtet. Es wurde angewiesen, in allen Kühlgeräten auffällige und leicht lesbare Thermometer anzubringen, um die Umgebungslufttemperatur der Geräte ordnungsgemäß zu überwachen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: muss alle toten Insekten von den Böden, insbesondere in der Nähe des Wandbodens, im gesamten Keller entfernen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass sich in den Fritteusen an der Kochlinie starke Fettansammlungen angesammelt haben. Das Management wurde angewiesen, Details zu reinigen und zu pflegen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck aus einem Deckenrohr im Kellerbereich gefunden. Das Management wurde zur Reparatur angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Schmutz, Fett und Ablagerungen auf den Böden unter der Spüle mit drei Fächern, im Keller, unter der Eismaschine, im begehbaren Kühler, an der Kochleine und unter der vorderen Theke festgestellt. Das Management wurde angewiesen, saubere Bereiche detailliert zu bearbeiten und zu pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurde eine starke Staubansammlung an den Deckenschlitzen in der Nähe der Eismaschine festgestellt. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße vom 4.4.2019 melden #2282637 nicht korrigiert: Verstoß #55 (6-501. 12) Reinigen Sie den Boden unter den Fritteusen. Bei Verstoß #57 (2-102. 13) wurde ein Mitarbeiter für den Umgang mit Lebensmitteln ohne Lebensmittelhandler-Zertifikat beobachtet. Muss einen Schulungsnachweis für alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln vorlegen. Muss frühere Kernverstöße korrigieren. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
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