报告人
5618 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2022 年 7 月 25 日36.提供准确的温度计
-评论：观察到厨师生产线上的单门牛肉冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱内提供显眼且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：必须将所有死昆虫从地板上移走，尤其是在墙底附近，整个地下室。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现厨师生产线的油炸锅里积聚了沉重的油脂。指示管理层详细清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在地下室发现天花板管道泄漏。指示管理层进行维修。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在三个隔间水槽下方的地板上、地下室、制冰机下方、步入式冷却器内、厨师排队和前台下方发现了大量积聚的污垢、油脂和碎屑。指示管理层详细说明清洁区域和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在制冰机附近的天花板通风口发现大量灰尘。被指示进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：2019 年 4 月 4 日之前的核心违规行为报告 #2282637 未纠正：违规行为 #55 (6-501. 12) 清理油炸锅下面的地板。违规 #57 (2-102. 13) 观察到一名食物处理员工没有食物处理员证书。必须出示所有食品处理员工的培训证明。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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