Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: White Castle, 5618 W North Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
5618 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Data do relatório: 25 de jul de 202236. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de ar ambiente dentro do refrigerador de carne de 1 porta na linha de cozinheiros. Instruído para fornecer termômetros visíveis e de fácil leitura dentro de todas as unidades de refrigeração para monitorar adequadamente a temperatura do ar ambiente do equipamento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: deve remover todos os insetos mortos do chão, especialmente perto da base da parede, em todo o porão.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: encontrou gordura pesada acumulada dentro das fritadeiras na linha de cozinheiros. Gerenciamento instruído para limpar e manter detalhes.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrou um vazamento vindo de um cano de teto na área do porão. Gerenciamento instruído para reparar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontraram um grande acúmulo de sujeira, graxa e detritos no chão embaixo da pia de três compartimentos, no porão, embaixo da máquina de gelo, dentro do refrigerador walk-in, na linha de cozinheiros e embaixo do balcão da frente. Gerenciamento instruído para detalhar áreas limpas e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: encontrou um grande acúmulo de poeira nas aberturas do teto perto da máquina de gelo. Instruído para limpar e manter.
60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: violações anteriores do relatório de 4/4/2019 #2282637 não corrigidas: violação #55 (6-501. 12) limpe o chão embaixo das fritadeiras. A violação #57 (2-102. 13) observou um funcionário de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. Deve mostrar prova de treinamento para todos os funcionários de manuseio de alimentos. Deve corrigir violações anteriores do núcleo. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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