食品安全报告: White Castle, 5618 W North Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2023 年 10 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到男士洗手间里没有分发纸巾。所有洗手水槽均应随时提供指示的干手用品。更正现场经理在检查完成之前修复了上述纸巾分配器，在检查完成之前，纸巾分配器正在工作。优先基金会违规行为，与上述违规行为合并。7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到公用事业水槽附近的洗手槽里没有肥皂。所有洗手水槽均应随时提供指示性肥皂。在检查完成之前，现场经理为上述洗手水槽提供了肥皂。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手水槽里没有洗手标牌。被指示在所有洗手水槽上张贴洗手标牌。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到大约 30 只小苍蝇。已指示消除小苍蝇活动并清洁受影响的区域。建议在 2023 年 12 月 10 日当天或之后使用害虫防治服务设施。已发布优先基金会违规引文 7-38-020 (a)
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在直通车附近观察到微波炉内部有食物残渣。已指示进行清洁和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到用餐区喷泉机喷嘴周围有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。观察到咖啡机下方的小型单门冷却器内部有溢出物。已指示进行清洁和维护。观察到奶酪分配器外面有干奶酪。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有防回流装置。已指示安装防倒流装置，这样它就可以 便于定位和维修。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女士洗手间里没有带盖的容器。被指示在女士洗手间里提供有盖的废物容器。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到正面准备洗手水槽内部有积聚物。已指示详细说明内部清洁和维护。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围的地面上有碎片。被指示清理垃圾箱周围的地面并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炸锅和制冰机等设备下方的食物和碎屑。已指示详细清洁和维护。在一楼的架子下、墙壁上和角落里观察到食物和碎屑。已指示详细清洁和维护。在凉爽的地板上观察到溢出物。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到桌子旁边西边的地下室有泄漏。已指示进行维修和维护。观察到用餐区的喷泉机下方有泄漏。已指示进行维修和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到整个厨房的抽油烟机外部都有灰尘，前抽油烟机的过滤器上有灰尘。已指示进行清洁和维护。…
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到男士洗手间里没有分发纸巾。所有洗手水槽均应随时提供指示的干手用品。更正现场经理在检查完成之前修复了上述纸巾分配器，在检查完成之前，纸巾分配器正在工作。优先基金会违规行为，与上述违规行为合并。7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到公用事业水槽附近的洗手槽里没有肥皂。所有洗手水槽均应随时提供指示性肥皂。在检查完成之前，现场经理为上述洗手水槽提供了肥皂。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手水槽里没有洗手标牌。被指示在所有洗手水槽上张贴洗手标牌。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到大约 30 只小苍蝇。已指示消除小苍蝇活动并清洁受影响的区域。建议在 2023 年 12 月 10 日当天或之后使用害虫防治服务设施。已发布优先基金会违规引文 7-38-020 (a)
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在直通车附近观察到微波炉内部有食物残渣。已指示进行清洁和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到用餐区喷泉机喷嘴周围有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。观察到咖啡机下方的小型单门冷却器内部有溢出物。已指示进行清洁和维护。观察到奶酪分配器外面有干奶酪。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到制冰机上没有防回流装置。已指示安装防倒流装置，这样它就可以 便于定位和维修。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女士洗手间里没有带盖的容器。被指示在女士洗手间里提供有盖的废物容器。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到正面准备洗手水槽内部有积聚物。已指示详细说明内部清洁和维护。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围的地面上有碎片。被指示清理垃圾箱周围的地面并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到炸锅和制冰机等设备下方的食物和碎屑。已指示详细清洁和维护。在一楼的架子下、墙壁上和角落里观察到食物和碎屑。已指示详细清洁和维护。在凉爽的地板上观察到溢出物。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到桌子旁边西边的地下室有泄漏。已指示进行维修和维护。观察到用餐区的喷泉机下方有泄漏。已指示进行维修和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到整个厨房的抽油烟机外部都有灰尘，前抽油烟机的过滤器上有灰尘。已指示进行清洁和维护。…
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评论
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报告日期：2023 年 4 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（汉堡）时，现场没有经过认证的食物经理。指示在准备和供应 tcs 食物的同时，始终有经过认证的食品经理在现场。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有呕吐物和腹泻清理套件。已指示提供政策中概述的所有必要物资。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于主楼层的女洗手间的干手设施不足。女性洗手间的干手器坏了，员工无法擦手。违反优先权基础的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。检查结束时，员工提供了一卷纸巾。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅侧面溢出油脂，烹饪油炸锅内部会积聚大量油脂。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（汉堡）时，现场没有经过认证的食物经理。指示在准备和供应 tcs 食物的同时，始终有经过认证的食品经理在现场。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有呕吐物和腹泻清理套件。已指示提供政策中概述的所有必要物资。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于主楼层的女洗手间的干手设施不足。女性洗手间的干手器坏了，员工无法擦手。违反优先权基础的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。检查结束时，员工提供了一卷纸巾。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅侧面溢出油脂，烹饪油炸锅内部会积聚大量油脂。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2022 年 7 月 25 日
36.提供准确的温度计
-评论：观察到厨师生产线上的单门牛肉冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱内提供显眼且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：必须将所有死昆虫从地板上移走，尤其是在墙底附近，整个地下室。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现厨师生产线的油炸锅里积聚了沉重的油脂。指示管理层详细清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在地下室发现天花板管道泄漏。指示管理层进行维修。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在三个隔间水槽下方的地板上、地下室、制冰机下方、步入式冷却器内、厨师排队和前台下方发现了大量积聚的污垢、油脂和碎屑。指示管理层详细说明清洁区域和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在制冰机附近的天花板通风口发现大量灰尘。被指示进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：2019 年 4 月 4 日之前的核心违规行为报告 #2282637 未纠正：违规行为 #55 (6-501. 12) 清理油炸锅下面的地板。违规 #57 (2-102. 13) 观察到一名食物处理员工没有食物处理员证书。必须出示所有食品处理员工的培训证明。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
36.提供准确的温度计
-评论：观察到厨师生产线上的单门牛肉冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱内提供显眼且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：必须将所有死昆虫从地板上移走，尤其是在墙底附近，整个地下室。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现厨师生产线的油炸锅里积聚了沉重的油脂。指示管理层详细清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在地下室发现天花板管道泄漏。指示管理层进行维修。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在三个隔间水槽下方的地板上、地下室、制冰机下方、步入式冷却器内、厨师排队和前台下方发现了大量积聚的污垢、油脂和碎屑。指示管理层详细说明清洁区域和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在制冰机附近的天花板通风口发现大量灰尘。被指示进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：2019 年 4 月 4 日之前的核心违规行为报告 #2282637 未纠正：违规行为 #55 (6-501. 12) 清理油炸锅下面的地板。违规 #57 (2-102. 13) 观察到一名食物处理员工没有食物处理员证书。必须出示所有食品处理员工的培训证明。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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