Schließungsdatum: 08.01.2022
Hohe Priorität - Rohe tierische Lebensmittel, die in der Halteeinheit aufgrund der minimal erforderlichen Kochtemperatur nicht ordnungsgemäß voneinander getrennt sind. Beobachtetes rohes Huhn über rohem Schweinefleisch und rohes Rindfleisch über rohem Schweinefleisch bei begehbaren Kühlern. Der Betreiber wurde darüber informiert, dass sich das rohe Huhn
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im unteren Teil des Regals befinden muss. Und das rohe Schweinefleisch muss über rohem Rindfleisch gelagert werden. **Abhilfemaßnahmen** **Wiederholter Verstoßen** **Warnung**
Hohe Priorität — Abwasser/Abwasser wird durch Bodenabläufe gesaugt. Beobachtetes Abwasser, das sich durch den Bodenablauf unter der Spüle mit drei Fächern sammelt. Und beobachtet, dass das Wischbecken verstopft ist und das Abwasser in der Wischspüle zurückbleibt. **Warnung**
Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, außer Vollfleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Beobachteter weißer Reis (105 F - Hot Holding); gekochtes Rindfleisch (115 F - Hot Holding) im Küchenbereich. Laut Betreiber für weniger als eine Stunde. Und Reis mit Bohnen (128 F - Hot Holding) und gekochtem Rindfleisch (120-125 F - Hot Holding) am Dampftisch. Laut Betreiber für weniger als eine Stunde. Der Bediener begann, die Produkte wieder aufzuwärmen. **Abhilfemaßnahmen** **Wiederholter Verstoßen** **Warnung**
Hohe Priorität - Der Vakuumschalter fehlt am Wasserhahn des Mopspülbeckens oder am Armatur/Splitter, der dem Wasserhahn des Wischbeckens hinzugefügt wurde. **Wiederholter Verstoßen**
Hohe Priorität - Spüldesinfektionslösung, die die maximal zulässige Konzentration überschreitet. Beobachtete Chlordesinfektionslösung bei +200 ppm an der Spüle mit drei Fächern. Der Bediener fügte Wasser hinzu, um 100 ppm zu erhalten. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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