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    Auf Wiedersehen! und die besten Wünsche in Ihrer Genesung

    Konservierter und gefrorener Mais kann die Ursache für Lebensmittelvergiftungen sein. Maiskonserven wurden mehrfach wegen einer Kontamination mit Clostridium botulinum zurückgerufen, was zu einer Botulismus-Infektion führt. In ähnlicher Weise wurde gefrorener Mais mehrfach wegen Listerienkontamination zurückgerufen. Beide Infektionen können zu schweren Erkrankungen führen.

    Letzte Aktualisierung: 24. März 2024

    Produkt: Corn

    Bei Chopt bekomme ich normalerweise Durchfall, was mein eigenes Problem ist, das ich immer wieder zurückkehre, aber das war das erste Mal, dass ich voll Erbrechen hatte. Ich hatte einen maßgeschneiderten Salat mit: Romaine & Kale, Hühnchen, Tomaten, Mais, eingelegten Zwiebeln, Karotten, Croutons und Dressings waren Caesar... Mehr anzeigen und leichte Büffelsauce. Normalerweise habe ich Durchfall, nachdem ich ihren Kale Caesar gegessen habe, also ist es vielleicht das Dressing oder der Grünkohl. Auch das war das erste Mal, dass ich mich von ihnen übergeben habe. Ich werde aber nicht zurückkehren, meinetwegen. | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen Weniger sehen
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    Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Durchfall, Erbrechen, Magenschmerzen
    Mutmaßliche Quelle: Popcorn
    Beginn: 4 bis 12 Stunden | Symptome: Durchfall, Erbrechen, Schmerzen im Magen Weniger sehen
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    Datum der Meldung: 19. März 2024
    10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
    - Kommentare: Es wurden verstopfte Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich und im hinteren Vorbereitungsbereich (blockiert durch einen Rollwagen und Geräte im Spülbecken) festgestellt, in denen angewiesen wurde, Hindernisse zu entfernen und den Weg... Mehr anzeigen frei zu halten, um die Zugänglichkeit zu gewährleisten. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-030 (c)

    10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
    - Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am vorderen Handwaschbecken keine Möglichkeit zum Händetrocknen vorhanden ist. Papiertücher werden bei der Inspektion zur Verfügung gestellt. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen und zu pflegen. Siehe oben für das Zitat, herausgegeben von 7-38-030 (c) Priority Foundation.

    16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
    - Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innenverkleidung der Eismaschine nicht sauber ist und sich Schmutz ansammelt. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

    25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
    - Kommentare: fehlende Angaben zur Verbraucherberatung auf der Speisekarte. angewiesen, auf der Speisekarte anzugeben, welche Lebensmittel roh und/oder untergekocht auf Bestellung bestellt werden können (Steak, Eier, Ceviche), Markierung mit einem Sternchen neben diesen bestimmten Produkten; und dann durch Sternchen auf eine Fußnote, die besagt, dass diese Speisen roh oder ungekocht serviert werden oder rohe oder ungekochte Zutaten enthalten (oder enthalten können), und auch einen Hinweis wie „Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eier können das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen erhöhen, insbesondere wenn bei Ihnen die vorrangigen Verstöße gegen bestimmte Erkrankungen vorliegen 7-38-005

    38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
    - Kommentare: Es wurden ca. 70 Mäusekot auf dem Boden entlang des Wandsockels und in den Ecken festgestellt. Im vorderen Barbereich, im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen und im hinteren Stauraum. Es wurde angewiesen, den gesamten Kot zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Wenden Sie sich zur Wartung an die Schädlingsbekämpfung. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

    39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
    - Kommentare: Ich habe an der Tortillastation ein ausgefranstes Handtuch bemerkt, das Masa bedeckt. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel mit Plastikfolie abzudecken, wenn sie nicht verwendet werden, um eine Kontamination zu vermeiden.

    47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
    - Kommentare: Türdichtungen am begehbaren Gefrierschrank zerrissen. Stattdessen reparieren und warten.

    47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
    - Kommentare: In der Küche wurde ein abgenutztes Schneidebrett festgestellt. Es wurde angewiesen, die glatte und reinigbare Oberfläche zu ersetzen und zu pflegen.

    49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
    - Kommentare: Es wurden Fettablagerungen und Ablagerungen unter der Fritteuse festgestellt. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

    56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
    - Kommentare: Bemerkte Dunstabzugshaube in der Küche mit Staub- und Fettablagerungen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

    Quelle: chicago.gov
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    Datum der Meldung: 18. März 2024
    10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
    - Kommentare: Ich habe kein Handwaschzeichen am Handwaschbecken im Keller beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

    21. Richtige Warmhaltetemperaturen
    - Kommentare: Ich beobachtete 8 Packungen Hühnchen-Tamales (86,3f) und... Mehr anzeigen 6 Packungen Mais-Tamales (75,9f), die zum Verkauf angeboten und bei falscher Temperatur auf der Theke gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, ungefähr 35 Pfund und 70$ des Produkts wegzuwerfen. Alle warmen Speisen müssen während der Lagerung, Zubereitung, Präsentation und des Servierens mindestens 135 °C warm sein. Zitat mit Priorität 7-38-005 veröffentlicht

    38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
    - Kommentare: Ich habe über 20 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden, den Leisten und den Regalen im Kellerraum verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

    39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
    - Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die in Verkaufs-, Lager-, begehbaren Kühl- und Gefrierbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

    41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
    - Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Vorbereitungstabellen gespeichert waren. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

    45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
    - Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden gelagert und in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen nicht umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen und anzuheben, um sie vor Verunreinigungen zu schützen.

    47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
    - Kommentare: Beobachtete Pappe, die als Auskleidungen auf Regalen verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, den gesamten Karton aus den Regalen zu entfernen.

    47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
    - Kommentare: beobachtete abgenutzte und tief gerillte Schneidbretter im Bereich der Fleischzubereitung. Der Manager wurde angewiesen, die Schneidbretter auszutauschen und zu warten.

    49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
    - Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Lebensmittel und Schmutz auf den Innen- und Außenflächen von Schneidemaschinen, Schleifmaschinen, Fleischauslagen, begehbaren Kühlgeräten, begehbaren Gefrierschränken, Zubereitungstischen und Regalen verschüttet wurden. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

    51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
    - Kommentare: Es wurde ein undichtes Abflussrohr unter dem Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich des Kellers beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

    55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
    - Kommentare: Es wurde übermäßiges Durcheinander in der begehbaren Kühlbox, im begehbaren Gefrierschrank, in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen sowie in den Lagerbereichen im Freien und im Keller beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten Gegenstände und Geräte zu entfernen und alle Bereiche ordnungsgemäß zu organisieren, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.

    60. Frühere Kernverletzung behoben
    - Kommentare: frühere Kernverletzungen wurden aus dem Bericht #2582677 am 10-2-24:10 nicht behoben. Es wurde kein Schild zum Händewaschen im Hauptvorbereitungsbereich beobachtet, das Handwaschbecken muss vorhanden sein und warten. 47-muss abgenutzte Türdichtungen am begehbaren Gefrierschrank reparieren oder austauschen. Übergroße Töpfe und Wasserkocher, die zu groß sind, um in ein Spülbecken mit 3 Fächern getaucht zu werden, müssen ein schriftliches Verfahren zur ordnungsgemäßen Desinfektion von Mehrzweckutensilien enthalten. 57-beobachtet, dass keine Schulung von Lebensmittelhandhabern für neue Mitarbeiter erforderlich ist bereitstellen und pflegen. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

    Quelle: chicago.gov
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    Datum des Berichts: 20. März 2024
    1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
    - Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage... Mehr anzeigen

    2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
    - Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort war oder dass ein gültiges Zertifikat ausgestellt wurde, als TCS-Essen (Hühnchen 159. 7f) zubereitet und serviert wurde. Ein Leiter der Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss jederzeit ausgehändigt werden, wenn TCS-Essen zubereitet und serviert wird. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht.

    38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
    - Kommentare: Ich beobachtete über 30 Mäusekot, der auf dem Boden entlang der Wände und Ecken hinter Limonadenspendern im Vorbereitungsbereich verstreut war, 20 Mäusekot, der auf dem Boden entlang der Wände und Ecken im Büro verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

    45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
    - Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

    49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
    - Kommentare: Es wurden Speisereste, Verschüttungen und Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Friteusen, Aufbewahrungseinheiten, Zubereitungstischen, Regalen, Kühl- und Gefrierschränken beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

    55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
    - Kommentare: Beobachtete Verschüttungen von Lebensmitteln und Staubansammlungen an den Wänden hinter Kochgeräten. Es wurden Speisereste in Bodenabläufen und auf Böden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in den Bereichen Zubereitung, Lagerung, Geschirrspülen, begehbarer Kühl- und begehbarer Gefriertruhe beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

    58. Allergentraining nach Bedarf
    - Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Allergen-Training verfügbar ist. Alle zertifizierten Manager müssen eine Allergenschulung anbieten.

    Quelle: chicago.gov
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    Datum der Meldung: 19. März 2024
    10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
    - Kommentare: Ich habe kein heißes Wasser am Handwaschbecken im Waschraum des Personals im dritten Stock beobachtet (73. 8f). Der Manager wurde angewiesen, alle Handwaschbecken mit Wasser bei 100f-120f zu versorgen. Priorität... Mehr anzeigen 7-38-030 (c)

    10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
    - Kommentare: An den Handwaschbecken in keinem der Waschräume für Jungen und Mädchen im ersten, zweiten, dritten und vierten Stock wurde heißes Wasser über der Maximaltemperatur von 120 Grad Celsius beobachtet (123, 6-129. 8f). Der Manager wurde angewiesen, das heiße Wasser an allen Handwaschbecken auf 100f-120f F zu halten. Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c)

    10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
    - Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die zeitgesteuerten Wasserhähne im Waschraum des Personals im vierten Stock nicht richtig funktionierten. Waschräume für Jungen und Mädchen im zweiten und dritten Stock. Das Wasser muss mindestens 15 Sekunden lang ununterbrochen laufen, bevor der Wasserhahn wieder aktiviert wird.

    38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
    - Kommentare: Ich habe über 100 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden, unter Regalen, an Wänden und Ecken im Maschinenraum 116d und in der elektrischen Telefonzentrale 116e im Speisesaal von Bowen verstreut war, und 10 Mäusekot, der auf dem Boden entlang der Wände hinter Verkaufsautomaten im Bäckerei-Speisesaal verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (a)

    49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
    - Kommentare: Beobachtete Essensverschüttungen und Ablagerungen auf Schreibtischen unter Mikrowellen im Speisesaal des Bäckers. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

    51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
    - Kommentare: Ich habe kein fließendes Wasser am ersten Waschbecken im Waschraum von Bowen-Jungen im zweiten Stock beobachtet, im ersten und dritten Waschbecken im Waschraum für Bäckermädchen im zweiten Stock, im ersten und zweiten Waschbecken im Waschraum von Bäcker-Jungen im zweiten Stock. Es wurde ein niedriger Heißwasserdruck am Handwaschbecken im Waschraum des Bowen-Büropersonals im ersten Stock beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

    53. Sanitäranlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
    - Kommentare: Es wurde kein überdachter Abfallbehälter in den Waschräumen 116n des Küchenpersonals sowie in den Waschräumen für Unisex-Mitarbeiter im zweiten, dritten und Stockwerk beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, in allen Waschräumen des Personals abgedeckte Behälter bereitzustellen.

    55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
    - Kommentare: beobachtete Ablagerungen im Bodenablauf unter der Spüle mit 3 Fächern im Servierbereich des Bäckers sowie auf dem Boden entlang der Wände und Ecken in den Vorbereitungs-, Lager- und Essbereichen von Bowen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

    55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
    - Kommentare: beobachtete abblätternde Farbe an Wänden und Decken in einem Papierlager in der Nähe des Servierbereichs, im Waschraum für Mädchen in der Nähe des Speisesaals, fehlende Fußleisten in der Nähe des Waschraums für das Küchenpersonal, lose Fußleisten unter dem Waschbecken mit 3 Fächern im Servierbereich des Bäckers, Öffnungen in den Wänden und an den Rohrverbindungsstücken in den Waschräumen von Bowen und im Bereich des Chemikalienlagers in der Küche. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

    60. Frühere Kernverletzung behoben
    - Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden aus dem Bericht #2574223 am 4-10-23:51 nicht behoben - es wurde festgestellt, dass keine Rückflussvorrichtung an der Eismaschine zu sehen war, um Wartungsarbeiten bereitzustellen und zu warten. 55-muss beschädigte Böden und Wände im Lagerbereich und in den Zubereitungsbereichen für trockene Lebensmittel reparieren oder ersetzen. Muss abplatzende Farbe an Decke und Wänden in Bowens Küche und im Speisesaal in Baker's abkratzen und streichen. 56-muss den kaputten Lichtschutz an Bowens Servierleine und das ausgebrannte Licht im Speisesaal reparieren oder ersetzen. Vorrangige Stiftung 7-42-090

    Quelle: chicago.gov
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    Datum der Meldung: 18. März 2024
    10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
    - Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der zeitgesteuerte Wasserhahn in den Waschräumen vor K 108 und im Waschraum des Krankenschwesterbüros nicht richtig funktionierte. Das Wasser muss mindestens 15 Sekunden lang ununterbrochen laufen,... Mehr anzeigen bevor der Wasserhahn wieder aktiviert wird.

    51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
    - Kommentare: Das beobachtete rechte Waschbecken im Waschraum für Mädchen in der Nähe des Ausgangs #10 war nicht funktionsfähig und wies den Manager an, es zu reparieren und zu warten.

    53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
    - Kommentare: Es wurden keine abgedeckten Abfallbehälter in den Waschräumen von Mädchen beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt.

    55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
    - Kommentare: Beobachtete Trümmer auf dem Boden entlang der Wände und Ecken in den Vorbereitungs-, Lager- und Essbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

    59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
    - Kommentare: Der vorherige Verstoß gegen die Priorität des Fundaments wurde aus dem Bericht #2590781 am 3-11-24:10 Uhr nicht behoben. Es wurde heißes Wasser (128,5f) über dem Maximum von 120f am rechten Waschbecken im Jungenwaschbecken in der Nähe des Ausgangs #10 beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, das heiße Wasser am Handwaschbecken auf 100f-120F zu halten. 38-beobachteten über 50 Mäusekot, der auf dem Boden entlang der Wände im Pre-K-Schrank 108, im Schrank unter dem Handwaschbecken in Pre-K-108, auf dem Boden hinter Tischen und im Aktenschrank im Personalwaschraum in der Nähe der Küche verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen und alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. 60 frühere Kernverletzungen wurden aus dem Bericht #2574573 am 4-19-23:10 nicht behoben - muss die Wasserhahngriffe so einstellen, dass sie in den Toilettenräumen von Jungen und Mädchen im Norden und Süden zum Händewaschen länger eingeschaltet bleiben. 55-müssen beschädigte Bodenbeläge in der Nähe von Bodenabläufen in der Küche reparieren oder ersetzen. Im Schrank vor K 108 müssen Gegenstände vom Boden und von Wänden ferngehalten, entfernt oder angeordnet werden. Priorität 7-42-090

    Quelle: chicago.gov
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    Datum des Berichts: 20. März 2024
    2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
    - Kommentare: Bei der Ankunft wurde kein zertifizierter Foodmanager vor Ort beobachtet, während das Restaurant geöffnet und in Betrieb war. Auf Anweisung der Stadt Chicago muss ein zertifizierter Lebensmittelmanager während der Öffnungszeiten und... Mehr anzeigen des Betriebs jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, Zitat veröffentlicht

    16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
    - Kommentare: Beobachtete Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine, die das Geschirr nicht ordnungsgemäß desinfiziert. Die Stärke des Desinfektionsmittels (Chlor) betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 0 ppm. Der Mitarbeiter vor Ort konnte die Geschirrspülmaschine reparieren. Es wurde angewiesen, Geräte zu überwachen, sicherzustellen, dass sie jederzeit ordnungsgemäß desinfiziert und gewartet werden. Prioritätsverletzung 7-38-025, Zitat veröffentlicht

    38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
    - Kommentare: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität. Vor Ort wurden ungefähr 35-40 Mäusekot beobachtet. In den folgenden Bereichen wurden Mäusekot auf den Böden beobachtet: unter der Spüle mit drei Fächern im Hauptbereich für die Zubereitung von Lebensmitteln, in der Nähe der Spülchemikalien, im hinteren Lagerbereich für Lebensmittel hinter den Kisten mit Pflanzenöl. Auf den Fußböden im Vorbereitungsbereich im Keller in den folgenden Bereichen: in der Nähe der Rohre über dem Fettabscheider neben dem Spülbecken mit drei Fächern, in der Ecke neben dem Metallregal gegenüber den Behältern für trockene Zutaten, im Wischbeckenschrank, an der Seite der begehbaren Kühlbox, unter den schwarzen Regalen gegenüber dem begehbaren Gefrierschrank, rund um die Geräte im Büro, im Alkoholschrank, rund um die orangefarbenen Behälter an der Wand in der Nähe der Treppe, die nach oben zur Bar führt. Es wurde angewiesen, Hinweise auf Schädlingsaktivität zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), Quellenangabe veröffentlicht

    39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
    - Kommentare: beobachtete eine Zange, die auf einer Rolle Papiertuch über dem Handwaschbecken im Hauptbereich für die Essenszubereitung/das Geschirrspülen aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, die Zange zu entfernen und zu pflegen.

    49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
    - Kommentare: Ich habe die Regale unter den Tischen für die Zubereitung von Speisen im Kellerbereich mit getrockneten Flüssigkeitsflecken und leichten Speiseresten beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Außerdem wurde im oberen Teil zwischen dem Dampftisch und der Frittiereinheit verkrustetes Fett beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

    49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
    - Kommentare: Ich habe das Innere des Ofens mit verbrannten Trümmern und Rückständen beobachtet. Es wurde angewiesen, diese Geräte zu reinigen und zu warten.

    55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
    - Kommentare: Beobachtetes Durcheinander unter der Treppe im hinteren Lebensmittellagerbereich und im Keller auf der Rückseite in der Nähe der Treppe, die zum Barbereich führt. Es wurde angewiesen, unnötige Gegenstände zu entfernen, in den genannten Bereichen hochzuheben und zu organisieren und zu pflegen.

    55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
    - Kommentare: Ich habe die Fußböden unter allen Kochgeräten unter der Dunstabzugshaube beobachtet, insbesondere unter den Tieftrocknern und der Arbeitsstation, wo sich Fett angesammelt hat. Ich habe auch die Böden im Zubereitungsbereich im Keller beobachtet, wo Reis zerbrochen ist und Schmutz im Bereich der Essenszubereitung/des Geschirrspülens abgelagert wurde. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

    Quelle: chicago.gov
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