Informe de seguridad alimentaria: 1 Chop Suey, 7342 S Stony Island Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de enero de 2026
37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: 3-302. 12 observó algunos contenedores de almacenamiento seco sin el nombre común del alimento en el contenedor y especias fuera de los contenedores originales sin el nombre de la especia en el contenedor de almacenamiento ubicado junto a la estación de wok. Se instruyó proporcionar etiquetas adecuadas para todos los alimentos fuera del empaque original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 observó evidencia de actividad de plagas en el sitio. Observó aproximadamente 30 excrementos de roedores en la cuenca del fregadero de servicios ubicado en la parte trasera, aproximadamente 30 excrementos de roedores en la esquina derecha bajo el fregadero de 3 compartimentos, aproximadamente 30 excrementos de roedores en los estantes de almacenamiento seco encima de los contenedores almacenados en los estantes, aproximadamente 20 excrementos de roedores bajo el mostrador de servicio al cliente en los estantes inferiores y aproximadamente 20 excrementos de roedores en el estante inferior de la mesa de preparación ubicada junto al enfriador de preparación de batidos. Se instruyó eliminar la actividad de plagas, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y se recomendó contactar control de plagas para un servicio. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-020(a).

43. Utensilios en uso: debidamente almacenados
- comentarios: 3-304. 12 observó tazones usados para servir alimentos del contenedor siendo almacenados directamente en el contenedor. Se instruyó no almacenar ningún utensilio para servir alimentos dentro de los contenedores de alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13 observó moldura de pared faltante en varias áreas bajo el fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó reemplazar la moldura y hacer dichas áreas lisas y fácilmente limpiables.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 observó 3 de 6 manipuladores de alimentos sin prueba de capacitación en manejo de alimentos. Se instruyó cumplir el requisito para todos los manipuladores de alimentos.

58. Capacitación en alérgenos según se requiere
- comentarios: 2-102. 13 observó los gerentes de saneamiento del servicio de alimentos en el sitio sin el certificado de capacitación en alérgenos. Se instruyó cumplir el requisito para todos los gerentes de saneamiento del servicio de alimentos.

Fuente: chicago.gov