Rapport sur la sécurité alimentaire : 1 Chop Suey, 7342 S Stony Island Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60649 Illinois, United States

Date du rapport : 16 janvier 2026
37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur d'origine
- commentaires : 3-302. 12 a observé certains conteneurs de stockage à sec sans le nom commun de l'aliment sur le conteneur et des épices hors des conteneurs d'origine sans le nom de l'épice sur le conteneur de stockage situé près de la station de wok. Instruit de fournir des étiquettes appropriées pour tous les aliments hors de l'emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 111 a observé des preuves d'activité de nuisibles sur le site. A observé environ 30 excréments de rongeurs dans le bassin de l'évier utilitaire situé à l'arrière, environ 30 excréments de rongeurs dans le coin droit sous l'évier à 3 compartiments, environ 30 excréments de rongeurs sur les étagères de stockage à sec au-dessus des conteneurs stockés sur les étagères, environ 20 excréments de rongeurs sous le comptoir de service client sur les étagères inférieures et environ 20 excréments de rongeurs sur l'étagère inférieure de la table de préparation située près du refroidisseur de préparation de smoothies. Instruit d'éliminer l'activité de nuisibles, nettoyer et désinfecter les zones affectées et recommandé de contacter le contrôle des nuisibles pour un service. Fondation prioritaire. Citation émise 7-38-020(a).

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- commentaires : 3-304. 12 a observé des bols utilisés pour puiser la nourriture du conteneur étant stockés directement dans le conteneur. Instruit de ne stocker aucun ustensile pour puiser les aliments à l'intérieur des conteneurs alimentaires.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 a observé un revêtement mural manquant dans diverses zones sous l'évier à 3 compartiments. Instruit de remplacer le revêtement et rendre lesdites zones lisses et facilement nettoyables.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 a observé 3 sur 6 manipulateurs d'aliments sans preuve de formation de manipulation des aliments. Instruit de satisfaire l'exigence pour tous les manipulateurs d'aliments.

58. Formation aux allergènes selon les exigences
- commentaires : 2-102. 13 a observé les gestionnaires d'assainissement du service alimentaire sur site sans le certificat de formation aux allergènes. Instruit de satisfaire l'exigence pour tous les gestionnaires d'assainissement du service alimentaire.

Source : chicago.gov