Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Alex Cafe/Tortas Futboleras, West 26th Street, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3117 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Fecha del informe: 6 jul. 202244. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: equipo limpio observado no invertido en estanterías en el área de preparación posterior. Se le indica invertir y mantener durante el almacenamiento.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: la acumulación observada de residuos en el abrelatas en la mesa de preparación trasera, la parte inferior de la freidora y el exterior del equipo de cocina ha acumulado depósitos de grasa. Se le dio instrucciones de limpieza y mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: polvo observado acumulado en las cubiertas de los ventiladores en el refrigerador, salpicaduras de grasa en las paredes del área de preparación trasera, los pisos tienen escombros y polvo en las tejas del techo en todas las instalaciones. Se le dio instrucciones de limpieza y mantenimiento.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: falta la capacitación sobre alérgenos según lo requerido para el gerente certificado de la ciudad de chicago. Se le dio instrucciones para obtener capacitación y mantener la verificación en el sitio.
Fuente: chicago.gov
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