Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Alex Cafe/Tortas Futboleras, West 26th Street, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3117 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 6 juil. 202244. Ustensiles, équipements et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : équipement propre observé non inversé sur les étagères dans la zone de préparation arrière. Instructions pour inverser et maintenir pendant le stockage.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : l'accumulation de débris observée sur l'ouvre-boîte de la table de préparation arrière, le fond de la friteuse et l'extérieur de l'équipement de cuisson a accumulé des dépôts de graisse. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : poussière observée accumulée sur les couvercles des ventilateurs dans la glacière, éclaboussures de graisse sur les murs de la zone de préparation arrière, débris sur les planchers et poussière sur les carreaux de plafond dans les locaux. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : formation sur les allergènes manquante requise pour le responsable certifié de la ville de chicago. Il a été demandé de suivre une formation et de maintenir la vérification sur place.
Une source : chicago.gov
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