Informe de seguridad alimentaria: Andy's Frozen Custard, 5446 S Mulligan Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de diciembre de 2025
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y cumple deberes
- comentarios: persona a cargo sin certificado de gerente certificado de la ciudad de chicago. Instruido a obtener certificación y colocar certificado original en el sitio

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay gerente certificado de la ciudad de chicago en el sitio mientras maneja alimentos TCS (leche, mezcla de helado suave). Instruido a tener en el sitio en todo momento. Citación emitida 7-38-012 fundamento prioritario

5. Procedimientos para responder a eventos de vómito y diarrea
- comentarios: no hay procedimiento o suministros de limpieza en el sitio para responder a eventos de vómito y diarrea. Instruido a proporcionar procedimiento y suministros necesarios para responder a eventos de vómito y diarrea y mantener en el sitio. Citación emitida 7-38-005 fundamento prioritario

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: falta dispositivo de medición de temperatura de alimentos. Instruido a proporcionar dispositivo de medición de temperatura de alimentos y mantener en el sitio. Citación emitida 7-38-005(a) fundamento prioritario

39. Contaminación prevenida durante preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: contenedores de mezcla de helado abierta almacenados en el piso del refrigerador walk-in. Instruido a elevar 6 pulgadas y mantener en todo momento

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: falta kit/dispositivo de prueba de desinfección química para desinfectante (amonio cuaternario). Instruido a proporcionar kit de prueba y mantener en el sitio. Citación emitida 7-38-005 fundamento prioritario

Fuente: chicago.gov