Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Andy's Frozen Custard, 5446 S Mulligan Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 1 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 4 décembre 20251. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : personne responsable sans certificat de gestionnaire certifié de la ville de chicago. Instruit d'obtenir la certification et d'afficher le certificat original sur site
2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de chicago
- commentaires : aucun gestionnaire certifié de la ville de chicago sur site lors de la manipulation d'aliments TCS (lait, mélange de crème glacée molle). Instruit d'avoir sur site en tout temps. Citation émise 7-38-012 fondation prioritaire
5. Procédures pour répondre aux événements de vomissement et de diarrhée
- commentaires : aucune procédure ou fournitures de nettoyage sur site pour répondre aux événements de vomissement et de diarrhée. Instruit de fournir la procédure et les fournitures nécessaires pour répondre aux événements de vomissement et de diarrhée et maintenir sur site. Citation émise 7-38-005 fondation prioritaire
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : dispositif de mesure de température des aliments manquant. Instruit de fournir un dispositif de mesure de température des aliments et maintenir sur site. Citation émise 7-38-005(a) fondation prioritaire
39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : contenants de mélange de crème glacée ouverte stockés sur le sol du réfrigérateur walk-in. Instruit d'élever de 6 pouces et maintenir en tout temps
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : kit/dispositif de test de désinfection chimique manquant pour désinfectant (ammonium quaternaire). Instruit de fournir un kit de test et maintenir sur site. Citation émise 7-38-005 fondation prioritaire
Source : chicago.gov
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