Informe de seguridad alimentaria: Anvil, 1137 W Granville Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1137 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de mayo de 2024
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay una política de salud de los empleados escrita en el sitio para todos los empleados. Debe proporcionar. Violación de la base prioritaria.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no hay un procedimiento de limpieza escrito ni se requiere equipo para un evento de vómito/diarrea. Debe proporcionar. Violación de la base prioritaria.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe instalar un lavabo para lavarse las manos solo detrás de la barra con agua corriente fría y caliente, jabón y toallas de papel. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c).

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: el interior de la máquina de hielo, el depósito de agua superior y el brote de hielo, se observa una sustancia de limo negro y rosa que gotea sobre el hielo. Se le indica que limpie y desinfecte todas las áreas afectadas. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay libro de registro de control de plagas, servicio o documentación requerida in situ por parte de una empresa de control de plagas autorizada. Debe proporcionar. Citación emitida 7-38-020 (c).

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: la famosa máquina de hielo no está protegida del público. Debe proteger adecuadamente el hielo para su consumo del acceso público.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: observó que las palas de hielo estaban mal almacenadas dentro del hielo. Debe guardarse en un recipiente limpio o con la manija invertida en el hielo.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: todos los artículos almacenados en el bar, debajo de los fregaderos y en los armarios de almacenamiento deben estar elevados desde los pisos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe proporcionar tapas para los contenedores de hielo cuando no estén en uso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: falta techo en la sala de almacenamiento de licores con aislamiento a la vista. Debe proporcionar un techo liso que se pueda limpiar.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: ventilación inoperable dentro de ambos baños. Debe reparar/proporcionar.

Fuente: chicago.gov