Rapport sur la sécurité alimentaire : Anvil, 1137 W Granville Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1137 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 6 mai 2024
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : pas de politique de santé écrite sur place pour tous les employés. Doit fournir. Violation de la priorité des fondations.

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage écrite ni équipement requis en cas de vomissement ou de diarrhée. Doit fournir. Violation de la priorité des fondations.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : vous devez installer un évier pour le lavage des mains uniquement derrière le bar avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des serviettes en papier. Violation du fondement prioritaire. 7-38-030 (c).

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : intérieur du réservoir d'eau supérieur de la machine à glace et pousse de glace remarquée avec une substance visqueuse noire et rose coulant dans la glace. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter toutes les zones touchées. Violation de base prioritaire 7-38-005 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : pas de journal de bord de lutte antiparasitaire, de service ou de documentation requise sur place provenant d'une entreprise de lutte antiparasitaire agréée. Doit fournir. La citation 7-38-020 (c) a été émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : machine à glace notée non protégée du public. Doit protéger correctement la glace destinée à la consommation contre l'accès du public.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : des pelles à glace ont été remarquées mal entreposées à l'intérieur de la glace. À conserver dans un contenant propre ou à manipuler à l'envers dans la glace.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : tous les articles rangés dans le bar, sous les éviers, dans les placards de rangement doivent être surélevés par rapport au sol.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les bacs à glaçons doivent être munis de couvercles lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plafond manquant dans la cave à alcool avec isolation apparente. Doit fournir un plafond lisse et nettoyable.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation inutilisable à l'intérieur des deux toilettes. Doit réparer/fournir.

Une source : chicago.gov