Informe de seguridad alimentaria: Restaurante griego Athena, 212 S Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos.

212 South Halsted Street, Chicago, 60661 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de agosto de 2021
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observó señalización de lavado de manos en el baño masculino y femenino. Se proporcionará un cartel o póster que notifique a los empleados de alimentos que deben lavarse las manos en todos los lavabos de manos utilizados por los empleados de alimentos y será claramente visible para los empleados de alimentos. Se le ha instruido que proporcione.

37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: no se han señalado etiquetas para contenedores de almacenamiento a granel (harina y arroz). La persona encargada a cargo de todos los contenedores de ingredientes alimentarios a granel y de trabajo debe estar etiquetado con el nombre del contenido.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: tablas de cortar observadas unidas a la unidad refrigeradora a lo largo de la línea de preparación de servicio caliente con costuras abiertas y manchas oscuras. Se le instruye para acabar o reemplazar las tablas de cortar dañadas o manchadas y mantenerlas en todo momento.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: indicador de temperatura ambiente exterior observado inoperable en el refrigerador #4 (unidad de 2 puertas). Termómetro de aire ambiente interno observado a una temperatura de retención del frío adecuada. Se le indica que repare las pantallas de temperatura externas y mantenga.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó fugas de drenaje bajo el fregadero de 3 compartimentos y agua limpia que se acumula en el espacio circundante dentro de la zona de preparación de alimentos. Tubo de drenaje con fugas de reparación instruida.

Fuente: chicago.gov