Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant grec Athena, 212 S Halsted St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
212 South Halsted Street, Chicago, 60661 Illinois, United States
Date du rapport : 19 août 202110. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation ne se lave les mains dans les toilettes des hommes et des femmes. Un panneau ou une affiche qui informe les employés de l'alimentation de se laver les mains doit être fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation et doit être clairement visible par les employés de l'alimentation. Il a été chargé de fournir.
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'est indiquée pour les contenants de stockage en vrac (farine et riz). Le responsable chargé de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et de travail doit porter l'étiquette du contenu.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées fixées à l'unité de refroidissement le long d'une ligne de préparation à chaud avec coutures ouvertes et taches foncées. Il est demandé de refinir ou de remplacer les planches à découper endommagées ou tachées et de les entretenir en tout temps.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : affichage de la température de l'air ambiant externe observé inutilisable sur le réfrigérateur #4 (unité 2 portes). Thermomètre à air ambiant interne observé à une température de maintien à froid appropriée. Il est demandé de réparer les affichages de température externes et de les maintenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé une fuite du tuyau d'évacuation sous un puits à 3 compartiments et une accumulation d'eau claire dans l'espace au sol environnant dans la zone de préparation des aliments. Tuyau d'évacuation de la fuite de réparation ordonné.
Source : chicago.gov
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