Informe de seguridad alimentaria: Ba Le Sandwich And Bakery, 5014 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5014 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de octubre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el lavabo expuesto en la zona de preparación trasera, frente al lavabo del compartimento. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara letreros de lavado de manos en todos los fregaderos utilizados por los empleados de alimentos y los mantuviera.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó que varios empleados de la manipulación de alimentos no usaban sujetadores de pelo mientras preparaban la comida. Dio instrucciones a la persona a cargo para que se asegurara de que todos los empleados que manipulan alimentos usen sujetadores para el cabello mientras preparan los alimentos y los mantienen.

47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observaron estantes de almacenamiento oxidados en los refrigeradores a ras de suelo en las áreas de preparación traseras. Le indicó a la persona a cargo que eliminara el óxido y se asegurara de que todas las superficies que no entran en contacto con los alimentos permanezcan lisas y fáciles de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron desagües sucios en el piso en todas las áreas de preparación y lavado. Instruyó a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera los pisos, desagües y detallados.

Fuente: chicago.gov