Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Ba Le Sandwich And Bakery, 5014 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5014 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 12 octobre 202310. Éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur le lavabo exposé situé dans la zone de préparation arrière, en face de l'évier à compartiments. A demandé à la personne responsable de fournir une signalisation sur le lavage des mains pour tous les éviers utilisés par les employés du secteur alimentaire et de les entretenir.
40. Propreté personnelle
- commentaires : on a observé que plusieurs employés manipulant des aliments ne portaient pas de dispositifs de retenue à cheveux lorsqu'ils préparaient les repas. A demandé au responsable de veiller à ce que tous les employés chargés de la manipulation des aliments portent des dispositifs de retenue pour cheveux lorsqu'ils préparent et entretiennent les repas.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : des supports de rangement rouillés ont été observés dans les glacières situées dans les zones de préparation arrière. Demandez à la personne responsable d'éliminer la rouille et de s'assurer que toutes les surfaces non en contact avec les aliments restent lisses et faciles à nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des drains de sol sales ont été observés dans les zones de préparation et de lavage de vaisselle. A demandé à la personne responsable de nettoyer en détail les sols, les drains et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
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