Informe de seguridad alimentaria: El famoso bistec con limonada de Baba's, 3407 1/2 W Madison St, Chicago, IL, EE. UU..

3407 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de mayo de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observé a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar durante la inspección con un certificado original válido mientras preparaba y servía alimentos TCS (hamburguesas, pollo, bistec, carne de res italiana) con instrucciones de proporcionar al menos un titular del certificado en el lugar en todo momento. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron derrames excesivos en las estanterías delanteras donde se almacenan jarabes aromatizados para limonada. Se le indica que retire el cartón y limpie todas las superficies.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: no se mantiene el área observada fuera del receptáculo/patio. Se le indica que retire todos los artículos apilados, los cubos de engrase, la basura y el equipo viejo, y que organice y mantenga dicha área. Sótano destacado donde el almacenamiento en seco y otros equipos de las instalaciones se almacenan con un desorden excesivo y los artículos directamente en los pisos. Se le indica que limpie, organice y eleve todos los artículos al menos a 6 pulgadas del piso.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay certificados de alérgenos in situ para todos los administradores de alimentos certificados. Se le ha ordenado proporcionar

Fuente: chicago.gov