Informe de seguridad alimentaria: Baba's Philly Steak & Lemonade, South Damen Avenue, Chicago, IL, EE. UU..

7901 South Damen Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de enero de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe proporcionar un letrero de lavado de manos en el baño.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas en los alimentos TCS, como 1 libra. Lechuga rallada: 52. 2 pies. 1.5 libras. Tomate en rodajas: 55. 4 pies. 5 libras de tomate cortado en cubitos, 52. 3 pies en la parte superior de la hielera de preparación de 2 puertas y 5 libras. Alitas de pollo precocidas a 57. 0 pies en una sartén de plástico en una hielera a ras de suelo. El producto desechado por el gerente debe contener alimentos fríos a 41. 0f o menos. Aprox. 8 libras. 40 dólares. (prioridad 7-38-005) (cos) (citación emitida)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original (exprima las botellas y a granel)

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: las cajas observadas que se utilizan para almacenar alimentos en el congelador a ras de suelo y en el área de almacenamiento trasera deben eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento y proporcionar estanterías adecuadas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar el panel flojo de la puerta en el exterior de la nevera portátil.

Fuente: chicago.gov