Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cafetería y pizzería Bacci, 4367 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 mes •source chicago.gov
Chicago, 60641 Illinois, United States
Fecha del informe: 9 de diciembre de 202548. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: instalación observada sin un kit de prueba química in situ para el desinfectante (lejía) que se utiliza para desinfectar. Se debe proporcionar a la persona a cargo informada un kit de prueba que mida con precisión la concentración de una solución desinfectante. Violación de la base prioritaria, 7-38-005. Citación emitida.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifo observado en el fregadero de tres compartimentos en mal estado con fugas de agua y salpicaduras del grifo. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que la manija de la puerta del refrigerador estaba en mal estado. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron trapeadores húmedos almacenados en el suelo en el área de lavado de platos. Se le indica que cuelgue las mopas en el área de servicio para que se sequen cuando no estén en uso.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de que los gerentes de alimentos de la ciudad de Chicago hayan recibido capacitación sobre alérgenos in situ. Se le indicó a la gerencia que todos los gerentes de alimentos de la ciudad de Chicago deben completar la capacitación sobre alérgenos y conservar el certificado en el lugar.
Fuente: chicago.gov
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