Informe de seguridad alimentaria: Taberna griega Barba Yianni, North Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, EE. UU..

4761 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de enero de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: seguimos observando evidencia de actividad de cucarachas vivas en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 13 cucarachas vivas en varias áreas de la cocina, en la pared junto al fregadero y al costado de la parrilla, y en la pared inferior, junto a los estantes de almacenamiento de ropa de cama adyacentes al área de preparación de la cocina y dentro del compartimento mecánico superior del lavavajillas en la misma área de preparación de la cocina. 1 cucaracha viva por los escalones del comedor. Se le indica que limpie y desinfecte a fondo todas las superficies y equipos. Se le indica que elimine toda evidencia de actividad de plagas de todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Infracción prioritaria 7-38-020 (a).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-602. 13: instrucciones para limpiar detalladamente los equipos de cocción con restos de comida, derrames y grasa acumulada. Después de no limpiar: el interior y el exterior del equipo en todas partes, los estantes de almacenamiento, la parte superior del lavavajillas, los recipientes de almacenamiento de alimentos, el horno y la parrilla de la cocina, las pistolas de bar y la carcasa adjunta en el área del bar. Limpiar y mantener todo.

Fuente: chicago.gov