Informe de seguridad alimentaria: BaseHit BBQ & Catering, 6606 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6606 West North Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 oct. 2020
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de
- comentarios: observó que no había administrador de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago en el sitio mientras que los alimentos tcs (cerdo, pollo, etc.) están siendo preparados. No se observó ningún certificado de administrador de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago en el sitio. Las instrucciones deben tener un gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago en el sitio en todo momento cuando los alimentos de tcs están siendo preparados, cocinados y/o servidos. Debe publicar el certificado de saneamiento de alimentos de Chicago a la vista de los clientes en todo momento. Violación de la fundación prioritaria 7-38-012. Cita emitida.

10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: sólo se observa fregadero de la mano no se mantiene. No se encontró agua fría disponible en el fregadero, sólo agua caliente. Cuando se gira el mango de agua fría, no sale agua del grifo. Las instrucciones deben reparar el fregadero de mano para proporcionar agua fría y caliente. Violación de la prioridad 7-38-030 c). Cita emitida.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: debe instalar protector contra salpicaduras en el fregadero de lavado de manos para evitar la contaminación (a los artículos dentro de 1 fregadero compartimento).

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: madera cruda observada utilizada en las paredes cerca de la máquina de corte de patata. Debe sellarse o pintar para que no sea poroso, suave y fácilmente limpiable.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: observado 3 fregadero compartimiento no se mantiene. Se encontró fugas de líquido de las tuberías debajo de las cuencas izquierda y media de 3 compartimentos fregadero. Las instrucciones deben repararse para hacer que el fregadero de 3 compartimentos funcione correctamente. Violación de la fundación prioritaria 7-38-025. Cita emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó desorden excesivo en la oficina/trastero. Debe elevar todos los artículos al menos 6 pulgadas por encima del suelo. Debe descartar cualquier artículo que no esté en uso, y debe organizar el desorden para evitar el refugio de plagas. Debe mantener lo mismo.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: observó ningún informe resumido publicado de la inspección # 2268735, de fecha 2/28/19. Debe publicar el informe de resumen de inspección más reciente a la vista de los clientes en todo momento. Violación de la base prioritaria 7-42-010 (b). Cita emitida.

Fuente: chicago.gov