Informe de seguridad alimentaria: Big City Tap, W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1010 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 oct. 2021
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: debe proporcionar tapones de fregadero que funcionen para todos los compartimentos. Sin envoltorio de plástico como tapones.

49. Limpieza de superficies no alimentarias/en contacto con alimentos
- comentarios: notó óxido excesivo y restos de comida en el abrelatas de mesa. Instrucciones para eliminar el óxido y mantener la limpieza después de cada uso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el congelador de caja no utilizado almacenado en la barra trasera debe retirarse para evitar que se alojen plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: agujeros notados en las paredes debajo del fregadero de lavado de manos de la barra trasera y la cocina detrás del cubo de basura. Debe sellar todos los orificios y aberturas en todo el lugar. —notó una pared de ladrillo en bruto con grietas abiertas, grietas y agujeros junto a la cortadora de carne. Debe sellar la pared de ladrillo para que sea lisa y lavable. —faltaban tejas en varias áreas de la cocina. Debe reemplazarse.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: escudo de luz agrietado por encima de la línea de los cocineros. Debe reemplazarse.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de capacitación en alérgenos para el reciente gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago. Debe proporcionar un comprobante de formación o certificado sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov