Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Big City Tap, W Belmont Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
1010 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 22 oct. 202147. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit fournir des bouchons d'évier fonctionnels pour tous les compartiments. Pas de film plastique comme bouchons.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : a noté une rouille excessive et des débris alimentaires sur l'ouvre-boîte de table. Instructions pour éliminer la rouille et maintenir la propreté après chaque utilisation.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la boîte de congélation inutilisée stockée dans la barre arrière doit être retirée pour éviter l'abritement de ravageurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trous notés dans les murs sous l'évier de lavage des mains de la barre arrière et la cuisine derrière la poubelle. Doit sceller tous les trous et ouvertures. ... a remarqué un mur de briques crues avec des fissures ouvertes, des crevasses et des trous à côté de la trancheuse à viande. Il faut sceller le mur de briques pour qu'il soit lisse et nettoyable. —des dalles de plafond manquantes dans plusieurs zones de la cuisine. Il faut remplacer.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : bouclier lumineux fissuré au-dessus de la ligne de cuisson. Il faut remplacer.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune preuve de formation sur les allergènes pour le récent responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago. Doit fournir une preuve de formation ou de certificat sur les allergènes.
Source : chicago.gov
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