Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Big Quesadillas Machete, 4888 1/2 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.
hace 1 día •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 22 de enero de 202625. Aviso al consumidor proporcionado para alimentos crudos/poco cocidos
- comentarios: se observaron alimentos de origen animal que pueden servirse poco cocidos o cocidos por encargo sin asterisco que los identifique como tales. Se instruyó agregar un asterisco a todos los alimentos de origen animal que pueden servirse poco cocidos o cocidos por encargo. Se observó que no hay divulgación en el menú que indique que los alimentos de origen animal con asterisco se sirven poco cocidos o cocidos por encargo. Se instruyó agregar divulgación al menú indicando que los alimentos de origen animal con asterisco se sirven poco cocidos o cocidos por encargo. No se observó declaración de recordatorio en el menú. Se instruyó agregar declaración de recordatorio al menú. Violación de fundamento prioritario 7-38-005 sin citación emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó abertura en la base de la puerta exterior de madera de la salida trasera que conduce al área exterior del contenedor de basura. Se instruyó sellar todas las aberturas exteriores para prevenir la entrada de plagas.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se observó junta dañada en la puerta derecha de la unidad pequeña de refrigeración de dos puertas en el área de preparación frontal frente a la línea de cocción. Se instruyó reparar o reemplazar la junta dañada en la puerta derecha de la unidad pequeña de refrigeración de dos puertas en el área de preparación frontal frente a la línea de cocción y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de prevención de reflujo adecuados
- comentarios: no se pudo localizar el dispositivo de prevención de reflujo en el fregadero de servicios. Se instruyó instalar dispositivo de prevención de reflujo en el fregadero de servicios de manera que esté ubicado para que pueda ser reparado y mantenido.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó pared inferior no lisa con pintura descascarada a la derecha del fregadero para lavado de manos y escurridor del compartimento de lavado del fregadero de tres compartimentos. Se instruyó remover la pintura descascarada y reparar suavemente la pared en dicha área para facilitar la limpieza y mantener.
Fuente: chicago.gov
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