Informe de seguridad alimentaria: Birriería Jalisco, 2462 W 47th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de septiembre de 2025
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cilantro observado en cajas en el piso frente al fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que se retire del suelo y se guarde en la superficie de los alimentos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: máquina de hielo observada sin dispositivo de reflujo. Se le ha ordenado obtener y mantener.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la tubería y el grifo del fregadero de 3 compartimentos, se observó un drenaje lento en el fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un exceso de artículos personales diversos (vitaminas, medicamentos) en los estantes y en el refrigerador donde se almacenan los alimentos. Se le ha dado instrucciones para eliminar

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: ver #60

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior del 30 de agosto de 24, informe #2601953 no corregida. #58 infracción número 2-102. 13. «no observé ningún entrenamiento sobre alérgenos para Pic con un certificado de gerente en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que obtuviera capacitación sobre alérgenos y mantuviera el certificado en el sitio. «Violación básica prioritaria». Citación emitida el 7-42-090

Fuente: chicago.gov