Informe de seguridad alimentaria: Bittersweet, 2019 S Laflin St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de noviembre de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo sin un certificado válido u original del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se indica que todas las personas a cargo deben obtener un certificado de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Fundación prioritaria. Citación emitida en virtud de la infracción #2.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay ningún gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el sitio ni se ha publicado un certificado válido u original de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago mientras se preparan, manipulan y sirven al público los alimentos TCS (huevo, leche). Se le indicó a un gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que debe estar presente y tener un certificado válido y original publicado en todo momento en que la instalación esté abierta y en funcionamiento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-012.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron 40 excrementos de roedores a baja temperatura. Máquina lavavajillas. Se le indicó que eliminara los excrementos, limpiara o desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para obtener ayuda. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos alrededor de la baja temperatura. Máquina lavavajillas con excrementos, suciedad y cristales rotos. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener los pisos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos masculino sin certificado de manipulador de alimentos. Se le ha pedido que obtenga y mantenga un certificado de manipulador de alimentos válido.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las violaciones principales anteriores del informe #2607640 del 19 de noviembre de 2024 no se corrigieron ni mantuvieron. Se le indica que corrija y mantenga: - #40. Observó a personas que manipulaban alimentos sin sujetadores de pelo adecuados, como una redecilla o un gorro. Se le ha ordenado que cuide a todos los manipuladores de alimentos. - #58. No se observó ninguna prueba de formación sobre alérgenos para los gerentes. Se le indicó que cumpliera con los requisitos para todos los gerentes de saneamiento del servicio de alimentos. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: el informe resumido de incumplimiento del 19 de noviembre de 2024 no se publicó a la vista de los clientes de este establecimiento. Se le ha pedido que publique y mantenga el resumen publicado a la vista de los clientes de este establecimiento. Se emitió una citación de la fundación prioritaria 7-42-010 (b).

Fuente: chicago.gov