Rapport sur la sécurité alimentaire : Bittersweet, 2019 S Laflin St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 19 nov. 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable sans certificat de responsable de l'assainissement des services alimentaires valide/original de la ville de Chicago. Il est demandé à tous les responsables d'obtenir un certificat de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. Fondation prioritaire. Citation émise en vertu de la violation #2.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place ni de certificat valide ou original de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago publié pendant la préparation, la manipulation et le service au public des aliments TCS (œufs, lait). Il est indiqué qu'un responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago doit être sur place et qu'un certificat valide/original doit être affiché à tout moment lorsque l'établissement est ouvert et opérationnel. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-012.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 40 excréments de rongeurs ont été trouvés à basse température. Machine à vaisselle Il a été demandé d'éliminer les excréments, de nettoyer/assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir de l'aide. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols autour de la basse température. Machine à vaisselle avec excréments, saleté et verre brisé. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : manipulateur d'aliments de sexe masculin sans certificat de manipulateur d'aliments. Il a été demandé d'obtenir et de conserver un certificat valide de manipulateur d'aliments.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2607640 du 19/11/2024 n'ont pas été corrigées et/ou maintenues. Chargé de corriger et de maintenir : - #40. On a observé des personnes manipulant des aliments qui ne disposaient pas de dispositifs de retenue adéquats, comme un filet à cheveux ou une casquette. Il a été demandé de subvenir aux besoins de tous les manipulateurs d'aliments. - #58. Aucune preuve de formation sur les allergènes n'a été observée pour les gestionnaires. Il a été demandé de répondre aux exigences de tous les responsables de l'assainissement des services alimentaires. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : le rapport de synthèse de non-conformité du 19/11/2024 n'a pas été mis à la disposition des clients de cet établissement. Il a été demandé de publier et de maintenir un résumé affiché à la vue des clients de cet établissement. La citation de la fondation prioritaire 7-42-010 (b) a été émise.

Une source : chicago.gov